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里脊

5分钟鱼香肉丝
5分钟鱼香肉丝
做法:1、主要材料:里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量。2、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用。 3、在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下。入微波炉高 ...
2012-2-3 10:50
东北名菜-锅包肉
东北名菜-锅包肉
6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!另附东北菜:渍菜粉酸菜猪肉炖粉条
2012-2-3 10:48
自己在家做肯德基早餐-香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼
自己在家做肯德基早餐-香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼
做法:1、将面粉与玉米面混合,加水和成面团备用。原做法是调成了面糊,然后摊成了玉米饼,我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条,分成若干个面剂,将面剂按扁,将两个面剂叠起,中间涂色拉油,用擀面杖擀大 ...
2012-2-3 10:44
水煮肉片-全程图解
水煮肉片-全程图解
1、买里脊肉300克。2、切薄片。 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。4、郫县豆瓣酱1勺。 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。 7、加入一碗水开大火。8、大火烧开后快速下入 ...
2012-2-3 10:20
糖醋里脊
糖醋里脊
5、锅内留少许油,加两勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续熬制,不停地用铲子转动,待锅内气泡迅速膨胀,浇入炸好的里脊上面即可。成品图特点:色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。友情提示: ...
2012-2-3 09:53
【京酱肉丝】:地道北京味
【京酱肉丝】:地道北京味
备注:1、切肉时,先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切;2、甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下,味道更好。如果嫌麻烦,可免去蒸这一步,把糖和香油拌好后放置一会也可以;3、甜面酱和酱油都有咸味,不用加盐了。如果口较重 ...
2012-2-3 09:31
家常炒茄子
家常炒茄子
6、不断翻炒,待肉熟盛出待用;7、锅中再倒入少许油,倒入茄子翻炒;8、炒至茄子变软,颜色变深;9、倒入生抽,焖一会;10、倒入炒好的肉丝,翻炒均匀;11、倒入青椒丝;12、翻炒均匀,加少许盐出锅。备注:1、炒茄子 ...
2012-2-3 09:18
饭店里点击率最高的家常菜——鱼香肉丝
饭店里点击率最高的家常菜——鱼香肉丝
做法:1、里脊洗净后切成长约4厘米,宽半厘米的丝,加入料酒、鸡蛋(蛋清即可)、水淀粉(20ml)、盐3克,拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发,冬笋洗净,分别切成细丝,泡椒切碎备用;2、取一只小碗,依次加入酱油 ...
2012-2-3 09:15
烧腊店里的美味---------蜜汁叉烧肉
烧腊店里的美味---------蜜汁叉烧肉
做法:1、先将里脊肉洗净,然后用纸巾吸干水分,将里脊表面的白膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起腌制2小时,或者盖上保鲜膜,放入冰箱过夜更好; 2、腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均匀;3、腌好的叉烧肉提前 ...
2012-1-1 22:46
炸里脊的猜想——【椒盐里脊】
炸里脊的猜想——【椒盐里脊】
5、将鸡蛋、淀粉和1汤匙(15ml)油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊,不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。6、锅中放入足够多的油,烧至6成热时(手放在由上面能感觉到明显的温度),将里脊肉逐条 ...
2012-1-1 22:28
传统“锅包肉”与改进后的“锅包肉”
传统“锅包肉”与改进后的“锅包肉”
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。 传统“锅包肉” ≮美食原料≯猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜1 ...
2012-1-1 22:27
京酱肉丝
京酱肉丝
京酱肉丝原料:里脊肉丝250克、水淀粉30ml、料酒15ml、甜面酱30ml、番茄酱30ml、蚝油15ml、白糖8克、大葱3段、姜2片。下一页
2012-1-1 22:22
广东美食--叉烧饭
广东美食--叉烧饭
偶第一次吃叉烧饭,还是在广州工作的时候,掐指算来,也有十多年了。后来久居京城,叉烧饭吃的少了,但是它那甜甜鲜鲜的汤汁儿渗透到每个饭粒的缝隙中,令人垂涎欲滴的超级美味却让我难以忘怀。虽然不能每次想吃叉烧 ...
2012-1-1 20:01
锅包肉—东北经典美食
锅包肉—东北经典美食
用料:猪里脊肉(320克)、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量、面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2汤匙)、清水(1/2杯)。调料:盐(1/4茶匙)、料酒(1大匙)、鸡粉(1/3茶匙)、生粉(2茶匙)、海天金标生抽 ...
2012-1-1 19:48
京酱菠菜
京酱菠菜
京酱菠菜原料:菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。辅料:甜面酱、蚝油、糖、葱花。 做法:1、里脊肉切丝,用少许水淀粉抓匀。2、菠菜清洗干净,沸水中加入适量盐,下入菠菜,焯一分钟至熟,捞出浸入凉水中过凉,捞出,挤干 ...
2012-1-1 19:46
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