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全真七素-最简单的7道素菜

2012-1-12 17:27| 发布者: bigfish| 查看: 2303| 评论: 0

摘要: 其实一直梦想有个苗条矫健的身段儿,可一切的思想活动最终敌不过那一张好吃的嘴,决定减肥,于是一切的一切,都是从那个午后开始的…………一、虾米青菜这个菜很简单,蒜末和虾米爆香,放入青菜爆炒,火一定要大,趁 ...
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其实一直梦想有个苗条矫健的身段儿,可一切的思想活动最终敌不过那一张好吃的嘴,决定减肥,于是一切的一切,都是从那个午后开始的…………

一、虾米青菜

这个菜很简单,蒜末和虾米爆香,放入青菜爆炒,火一定要大,趁着菜还没出水,就已经出锅了。千万别跟我较真,就准许我放点虾米吧,应该不算肉。

虾米青菜

二、炒胡萝卜丝

这个更简单,胡萝卜切丝,放点油炒炒,快熟的时候放点青椒,大家都知道胡萝卜里有胡萝卜素,但要想人吸收那就一定要与油一起食用,胡萝卜素被油附在肠壁上才可以被人吸收,所以炒着吃最好,如果凉拌也别忘了放点香油。

炒胡萝卜丝

三、和尚都爱吃

这个菜实在不知道怎么起名字,因为好吃,又都是素,所以叫“和尚都爱吃”。

里面白色的东西,是日本一种特有的青菜,叫“うどう”发音为“乌豆”白色的,没什么味道,去了皮切好后要马上放泡有醋的水里

与豆角,芹菜,虾米,大枣一起炒,素菜本来就没什么味道,所以放点虾米提鲜

和尚都爱吃

四、素乱炖

其实我在东北活了那么多年,没吃过乱炖,饭店里也没这道菜,反正黑龙江是没有,但在外面的东北菜馆里都有,炖菜的确没有章法,但并是越乱越好,乱中求搭配,什么样的菜与什么样的菜炖一起都是有讲究的

这里是豆腐,白菜,快熟的时候放点西红柿。

素乱炖

五、虾干萝卜丁

萝卜切小丁,香菇与虾干也切丁

油烧热后,下虾干和干辣椒段炒香,然后下萝卜丁,炒一会把萝卜炒透,下点料酒,盐,味精,胡椒粉,白糖,鸡精,下点煮熟的毛豆,再炒一会,淋点香油,就好了

虾干萝卜丁

六、烤茄子

其实这个茄子很失败,我说的不是味道,一夫行走厨林这么多年了,味道怎么也错不了哪去

从朋友那拿回一个烤箱,于是兴奋的做烤茄子茄子去了皮放烤箱里,茄子上少抹点油,结果烤了一半烤箱卡的一声就蔫了。茄子还没烤透,但也不能仍它,于是上火上又煎了煎,这才给弄熟

取一个小碗,里面放醋,少许酱油,盐,味精,白糖,香油,芝麻,老干妈辣椒酱,搅拌均匀,浇在茄子上,就好了,是烤还是煎,你自己决定吧。

烤茄子

七、素炒三丝

蕨菜丝,芹菜丝,笋丝用开水烫一下,一起炒就好了。

素炒三丝


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雷人

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