含香快洁菜

 找回密码
 注册
搜索

家中自制热门肉丸奶酪焗面--茄汁肉丸奶酪焗面

2013-1-19 19:27| 发布者: olibobo| 查看: 1684| 评论: 0

摘要: 最近常在几家知名连锁餐厅看到这样一道主食:看起来Q弹鲜美的肉丸混合浓郁的蕃茄酱汁,还有厚厚的奶酪撒在意面或者是米饭上,惹人食欲。也到餐厅去试尝了这款美味,但总觉得味道还不够浓郁,量也不够足,尤其是奶酪, ...
含香快洁菜培训安排:
培训方式一:现场培训——师傅亲自授课,一对一传授技术,包教包会,费用为3800元
包学会包食宿,网上咨询有优惠,点击咨询
培训方式二:函授培训——函授含香快洁菜制作技术和含香快洁菜配方,费用为:2000元
【配方决定口味、口味决定销量!】【淘宝担保交易

培训方式三:函授单品种——学员可先拿一个品种试做,确认下口味,费用为:500元
试做满意后再学习其他配方,安全放心!淘宝担保交易,学不会退款!


培训预约说明:现场培训全套技术,无保留包学会,掌握全套快洁菜配方,成熟口味盈利的保证!
预约电话:13914707792 含香快洁菜官网:www.olibobo.com

最近常在几家知名连锁餐厅看到这样一道主食:看起来Q弹鲜美的肉丸混合浓郁的蕃茄酱汁,还有厚厚的奶酪撒在意面或者是米饭上,惹人食欲。也到餐厅去试尝了这款美味,但总觉得味道还不够浓郁,量也不够足,尤其是奶酪,零星几片让人意犹未尽。于是索性家中尝试着自己做,步骤有点小繁琐,但是,当你最终坐下来品尝自己用心做的美食时,才会觉得辛苦也是值得的,因为,自己做的,真的会比外面卖的好吃太多。

家中自制热门肉丸奶酪焗面--茄汁肉丸奶酪焗面

茄汁肉丸奶酪焗面

点睛之笔在于加入了一点点罗勒的叶子,因为罗勒和蕃茄非常搭,风味独特,如果家中没有,只好省略。

原料:

主料:意大利面1把、里几肉1小块、蕃茄2个、洋葱半个、白蘑菇5个、马苏里拉奶酪小半块、蒜1瓣、罗勒叶几片(没有可以不放)

调料:盐、黑胡椒粉、蕃茄酱、糖、生粉、蛋黄1枚

做法:

1、食材清洗干净,蕃茄切成丁,蘑菇切成片,洋葱切成小丁,奶酪切成片,蒜切末;锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟,没有硬心捞出放在烤碗里备用;

家中自制热门肉丸奶酪焗面--茄汁肉丸奶酪焗面

2、里几肉剁碎,加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲,锅中放水烧开后,将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟捞出备用;

家中自制热门肉丸奶酪焗面--茄汁肉丸奶酪焗面

3、锅中加油烧热后,先放入洋葱末翻炒出香味,接着加入蕃茄炒软,再加入蘑菇片一起蕃茄,同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖;

家中自制热门肉丸奶酪焗面--茄汁肉丸奶酪焗面

4、加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠,放入罗勒碎叶,然后将煮好的肉丸一起倒入,调入盐、黑胡椒粉,少许糖调味;

家中自制热门肉丸奶酪焗面--茄汁肉丸奶酪焗面

5、将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部,上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁,最后在表层撒上一层奶酪,入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可。

家中自制热门肉丸奶酪焗面--茄汁肉丸奶酪焗面

美食心得:

1、炒蕃茄时一定要加入多一些的蕃茄酱,这样做出来的酱汁味道才够浓郁,另外,也需要加一点点糖平衡酸味;

2、蕃茄炒好后加水时可以适量多加点使酱汁浓稠一点;

3、各家烤箱功率不同,没有严格规定的烤制时间,因为进烤箱的目的是为了溶化奶酪,所以高火先烤,烤时观察奶酪呈金黄即可。

家中自制热门肉丸奶酪焗面--茄汁肉丸奶酪焗面


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
热门文章
5分钟就能搞定的一种吃鱼方法-滑鱼片
5分钟就能搞定的一种吃鱼方法-滑鱼片
原料:草鱼、黑木耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉、生抽老抽、醋、蒸鱼豉油
吃内脏咯【酱爆牛腰】
吃内脏咯【酱爆牛腰】
牛腰1个、洋葱半个、大蒜3-4瓣、料酒、白醋适量、蚝油、豆豉酱。做法:1、牛腰切片;2
腊肠手撕包菜--食用圆白菜应需注意的事
腊肠手撕包菜--食用圆白菜应需注意的事
圆白菜1个、腊肠1根、葱花少许、生抽1汤勺、白醋1汤勺、盐1茶匙、鸡精少量。做法:1、
爽脆口感如何炼成-酸辣脆溜土豆丝
爽脆口感如何炼成-酸辣脆溜土豆丝
原料:土豆2个(约300克)、葱末1勺、蒜末一勺、干红辣椒丝1勺、花椒20粒、白醋30克、
曾经获奖的一道菜-春虾烧白菜
曾经获奖的一道菜-春虾烧白菜
原料:春大虾10只、娃娃菜2棵、精盐、味精、上汤、料酒各适量。 做法: 1、大虾用牙签

民以食为天
创业选择餐饮业
财富赚不停!
新年开启新财富!
2018培训预约
火爆开始!

预约热线:
139-1470-7792
QQ:1002300


QQ|Archiver|手机版|小黑屋|含香快洁菜 ( 苏ICP备10206718号 )

GMT+8, 2018-5-25 22:32 , Processed in 0.228342 second(s), 18 queries .

Powered by olibobo.com

含香快洁菜培训中心 报名地址:南京高新开发区龙泰路9号(靠裕民家园)

返回顶部