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‘心’爱的早餐。【英式麦芬三明治】

2013-7-18 21:53| 发布者: adtotem| 查看: 1496| 评论: 0

摘要: 简单的一块面包,一片培根与蕃茄,或是自己喜欢的青菜,以及一颗心形蛋,就是一顿心爱的早餐。先观其形,后才知其味。可见眼观在一坨食物中的首要地位。当然,若您喜欢重口味,那也另当别论。我们通常意义上的麦芬是 ...
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简单的一块面包,一片培根与蕃茄,或是自己喜欢的青菜,以及一颗心形蛋,就是一顿心爱的早餐。

先观其形,后才知其味。可见眼观在一坨食物中的首要地位。当然,若您喜欢重口味,那也另当别论。

我们通常意义上的麦芬是一种快速蛋糕。而在英国,麦芬是英式麦芬English Muffins的意思,它是一种由酵母发酵的面包,通常来配正餐。通常搭配果酱或黄油,也常用来搭配肉类和鸡蛋。

‘心’爱的早餐。【英式麦芬三明治】

英式麦芬三明治(西班牙Lekue心形蛋品蒸+三能11cm方形慕斯圈)

原料:

A:高粉350g、水+一个蛋=240g、盐5g、糖10g、酵母4g、黄油10g。

B:鸡蛋、培根、蕃茄、洋葱、黄油、盐。

做法:

1、材料A中除黄油外材料揉至扩展阶段,加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜,发酵约2小时至2倍大(具体发酵时间根据室温)。发酵好的面团排气,分割四等份,放入模子中,模子内侧要先涂一层黄油。上面扣一只烤盘,压重物。放入烤箱中,先发酵至2倍大。再开火170度,烤约25-30分钟。(具体时间和温度根据自家烤箱调整);

2、材料B中蛋磕入蛋品蒸里,上锅蒸,水开后5分钟左右。倒扣脱模(蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一层油,这样容易脱模,我忘记抹了。。。)同时把烤好的英式麦芬横切开,用煎锅放黄油和盐稍微煎一下切面,煎一煎培根;

3、面包上铺蕃茄,培根,洋葱,蛋即可,或者自己喜欢的任何蔬菜。

‘心’爱的早餐。【英式麦芬三明治】

‘心’爱的早餐。【英式麦芬三明治】


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