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高温天献给上班族的开胃健脾泻火快手汤:丝瓜莲子蘑菇鸭羹

2015-5-8 17:37| 发布者: olibobo| 查看: 900| 评论: 0

摘要: 导语:夏季有如此营养又清爽的汤,肠胃当然最舒服不过了。这几天连续的38度高温已经让人难以招架,出门买菜回家就像蒸了桑拿一样。晚餐也没有什么胃口,只想喝一碗清汤。可是小朋友还在长身体,上班辛苦一天的先生也 ...
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导语:夏季有如此营养又清爽的汤,肠胃当然最舒服不过了。

这几天连续的38度高温已经让人难以招架,出门买菜回家就像蒸了桑拿一样。晚餐也没有什么胃口,只想喝一碗清汤。可是小朋友还在长身体,上班辛苦一天的先生也需要补充能量,总不能一碗丝瓜汤应付他吧。于是,突然想到买回的老鸭能分出一个鸭腿,煮一道快手的营养汤给宝贝喝,味道真的很不错。

夏季喝汤的首要任务就是清热毒,祛暑热,如果上班族没有时间细细的煲一锅广式老火靓汤,这道快手丝瓜鸭羹汤口感也非常鲜甜细致,很值得推荐。夏季喝老鸭汤能开胃健脾,祛湿气,清除肺火,加入丝瓜,莲子和蘑菇,又能健脾胃,清凉解毒,让这道快手鸭羹汤兼具滋补功效。

丝瓜莲子蘑菇鸭羹

原料:

主料:老鸭腿一只、丝瓜一根、蘑菇50克、莲子50克、蛋清适量

调料:胡椒粉、料酒、葱、姜丝

做法:

1、将鸭腿肉剔骨后切成小块,加入盐,胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉抓匀腌制。其他食材切好备用;

2、将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水,捞出备用;

3、砂锅内加满水,放入莲子,鸭腿肉,姜丝,大火煮开后转小火煲30分钟;

4、放入蘑菇煮熟;

5、最后加入丝瓜,大火煮5分钟,加盐调味即可。

丝瓜莲子蘑菇鸭羹

小贴士:

1、老鸭切块后腌制能让鸭羹口感更细滑,之后的迅速过水可以祛除鸭肉的一些腥味;

2、鸭肉性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛、痛经者不宜多用。


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