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5分钟就能搞定的一种吃鱼方法-滑鱼片

2011-8-15 16:51| 发布者: bigfish| 查看: 2370| 评论: 0

摘要: 原料:草鱼、黑木耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉、生抽老抽、醋、蒸鱼豉油。做法:1、将草鱼去头去骨片成鱼片,加盐,料酒,胡椒粉,蛋清,水淀粉抓匀稍腌;2、黑木耳泡发后撕成小朵,黄瓜洗净切片;3、热 ...
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原料:

草鱼黑木耳黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉、生抽老抽、醋、蒸鱼豉油。

做法:

1、将草鱼去头去骨片成鱼片,加盐,料酒,胡椒粉,蛋清,水淀粉抓匀稍腌;

2、黑木耳泡发后撕成小朵,黄瓜洗净切片;

滑鱼片

3、热锅上油,油热后,下鱼片滑散至变色后捞出;

4、生抽,老抽,醋和少许蒸鱼豉油调成料汁;

5、锅内余油再次烧热,下葱姜末炒香,下黑木耳爆炒,再倒入黄瓜片翻炒;

6、把鱼片回锅,倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。

滑鱼片

PS:

1、步骤3时,油的量要比平时炒菜时放得稍多些。另外,最好用不粘锅。

2、鱼片入锅后尽可能少翻锅,将鱼片炒散的可能性降到最底。

滑鱼片

滑鱼片


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