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饮食文化

闲话桂林米粉: 桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩 ...; 2012-2-26 14:36

各国有趣的食物与风俗: 盐——希腊人祭神采奕奕一定要用盐。匈牙利农民每当新居落成，必以盐撒在新居内外。在俄罗斯，面包夹盐，作为待客佳肴，是表示对客人的殷勤招待。葱——在埃及农村，很多农民把葱作为真理的标记。他们在争论和诉讼中 ...; 2012-2-26 14:36

了解一下法国大餐的上菜次序: 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时， ...; 2012-2-26 14:36

千层酥唱出的奥地利音符: 无论是在甜品店还是面包房，姹紫嫣红的甜点总是一段悠闲时间的点睛之笔，丝滑的奶香味让人情不自禁对甜点师傅的手艺好奇起来，如何把干涩的面粉拿捏成玲珑小点，其中的技巧的确值得我们讨教一番。说起奥地利，第一时 ...; 2012-2-26 14:35

品味浪漫法式西餐: 法式甜品拿破仑酥法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，精致的法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式西餐选料广泛，如蜗牛和鹅肝都是法式菜肴中的美味，在制作上加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。对于食 ...; 2012-2-26 14:35

日本人风行按血型饮食: 不同血型不同减肥食谱(图) 按血型进食能健美不同血型不同食谱　同西方人不同，日本人不相信星相学，但大多数人却着迷于血型决定一切的道道，经常见报端的政界人物的肖像边上总是会注明他们的血型，求职者们也要求确 ...; 2012-2-26 14:35

话说老济南的宴客礼俗: 宴客是表示友好的普遍形式，宴客过程处处都讲究礼节。旧时老济南有“三天为请，两天为叫，一天为提”的说法，这说的是邀请客人要提前几天，这才有“请”的意味。若头天或当天请客，则被视为不礼貌。旧时济南人请客要 ...; 2012-2-26 14:35

新西兰美食颇有个性风味: 新西兰，白云的故乡，一个虽然小却令人羡慕的国度。由于过去是英国殖民地以及移民国家的关系，这里并没有一个专门的菜系，而是各有特色。走在街上可以看到中国餐馆、韩国餐馆、印度餐馆、中东餐馆，甚至是土耳其和摩 ...; 2012-2-26 14:35

各种宴会的由来: 何为国宴“说起国宴，也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师，一语道出了国宴的“精髓”。何为国宴，国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人 ...; 2012-2-26 14:35

潮州菜的九个典型表情: 什么是潮州菜？问过很多北方朋友，都跟粤菜混为一谈，“就是吃海鲜啦”，他们往往这样懒洋洋地回答，最多加一句“中国最贵的菜”。首先要说的是，广东省以语言分，大致有三部分：讲白话的，讲客家话的，讲潮州话的。 ...; 2012-2-26 14:35

民间素食“素八碗”: 野菜的吃法没有什么讲究，它不像那些名吃大菜，非要按照什么菜谱或章典来制作，野菜可煮、可烧、可拌还可生食。有一种野菜席叫做野菜八大碗，也称素八碗，它是按照民间宴席八大碗的规格来做的。第一道菜是油鸡菌。虽 ...; 2012-2-26 14:35

潮州饮食文化源流: 美食，在中国传统里，可谓源远流长，春秋末期孔子的“食不厌精，脍不厌细”，可以说就已具有一定的美食意识。历代帝王、公侯世家之国厨私厨，发达地区如京城行在、通都大邑的酒楼茶肆，乃至青楼伎馆，都应该是制作美 ...; 2012-2-26 14:35

潮菜与潮汕民俗: 博大精深的潮菜体系的形成，以及潮州筵席的闻名于世，自然环境、人文条件的影响至关重要。同时，它和潮汕民俗活动也密切相关。这表现在许多方面。一、开胃菜全是杂咸今天，每一桌潮州筵席，上菜之前，桌上已摆好四碟 ...; 2012-2-26 14:35

百年徽菜的起源与发展: 徽菜菜系又称"徽帮"、"安徽风味"，是中国著名的八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的古徽州(今安徽歙县一带)，原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪 ...; 2012-2-26 14:35

老婆饼的美味传说: 起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的饼　受到老板青睐！相传在广州，有一间创办于清朝 ...; 2012-2-26 14:35

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