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凉菜菜谱

清新美味凉拌初夏——【杂拌莴苣叶】
清新美味凉拌初夏——【杂拌莴苣叶】
过去一直不喜欢吃莴苣,主要是没什么做头,无非就是炒鸡蛋或者炒肉,再不然就沾酱吃。莴苣叶嘛自然是扔掉喽,难不成去喂兔子?可最近听种这菜的农民说,这个莴苣的叶子是很好的东东来,尤其是靠近茎部分的嫩叶含..., ...
2013-1-11 22:03
牛年小试牛刀自制酱牛肉
牛年小试牛刀自制酱牛肉
牛年小试牛刀自制酱牛肉原料:牛肉、八角、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣、橙皮、料酒、盐、冰糖、酱油、花生油。做法:1、牛肉洗净,切成拳头大小均匀的块;2、加入八角、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣、橙皮、料酒、盐、冰糖、 ...
2013-1-11 22:00
自制酱黄瓜
自制酱黄瓜
自制酱黄瓜原料:黄瓜、盐、酱油、八角、红椒、白糖、料酒花生油。做法:1、小黄瓜洗刷干净,沥干水分;2、撒上足够的盐腌制一天一夜;3、置通风处风干黄瓜表面的水分;4、锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白 ...
2013-1-11 21:57
凉拌萝卜苗
凉拌萝卜苗
凉拌萝卜苗原料:萝卜缨子、盐、白糖、陈醋、鸡精、香油。 做法:真是最简单的菜了,把萝卜缨子摘掉黄叶烂叶,用水清洗干净,沥干水分,放入大碗里,加入适量的盐,白糖,陈醋,一点鸡精,撒上几滴香油,拌均匀后, ...
2013-1-11 21:54
卤水鸭胗
卤水鸭胗
卤水鸭胗原料:鸭胗、姜片、冰糖、八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段、老卤水、盐、老抽、生抽、香醋、鸡蛋、白芝麻。 做法:1、鸭胗撕掉黄白色油质和内膜,洗净后一剖二切开,其它材料备齐;2、鸡蛋洗净后,放入冷水 ...
2013-1-11 21:53
腌萝卜脆
腌萝卜脆
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂 ...
2013-1-11 21:52
辣糟鸭胗
辣糟鸭胗
辣糟鸭胗原料:鸭胗、桂皮、花椒、八角、生姜、葱白、料酒、辣酒糟、枸杞。 做法:1、鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮,用清水多洗几遍,彻底冲洗干净,其他配料备用,如小图所示为辣酒糟;2、在鸭胗鼓起来的那一面,用 ...
2013-1-11 21:51
传统四川泡菜之简化速成版-洗澡泡菜
传统四川泡菜之简化速成版-洗澡泡菜
传统四川泡菜之简化速成版-洗澡泡菜原料:樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒、无碘盐、红糖、花椒、干红椒、草果、香叶(忘拍图)、白酒、意大利水果醋、凉白开700-800ml。 做法:1、无碘盐、红糖各2大勺(1 ...
2012-11-25 23:24
清凉爽口……梨丝心里美
清凉爽口……梨丝心里美
在北京生活以后才知道有心里美这种萝卜。在夏天的时候,经常见到朋友们把它当水果吃,当时很不理解。萝卜多辣心啊,怎么能当水果吃呢?直到有一次做蘸酱菜,为了颜色好看搭配了一些心里美萝卜,才发现它并不是太辣, ...
2012-11-25 23:24
清热去火……凉拌苦菊
清热去火……凉拌苦菊
苦菊:具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。原料:苦菊1颗、红椒半个、黑芝麻1勺。调料:盐、生抽、醋、糖、香油适量。做法:1、苦菊洗净待用。2、在洗净 ...
2012-11-25 23:24
流浪式的旅游---自发豆芽
流浪式的旅游---自发豆芽
自发豆芽:用蒸锅自发豆芽绿豆黄豆泡12小时,放到蒸锅的屉子上,每天浇三次水,三天就可以吃了。原料:豆芽、油、香油、酱油、盐糖、少许辣椒粉。做法:1、洗净;2、开水煮2分钟捞出,放到冷水里面;3、捞出,放入香 ...
2012-11-21 22:15
孕妈妈如何吃蔬菜更营养-油醋大拌菜
孕妈妈如何吃蔬菜更营养-油醋大拌菜
油醋大拌菜原料:小黄瓜、沙拉菜(苦菊)、香菜、绿豆芽、樱桃萝卜、小西红柿、黑木耳(泡发)、豌豆、香油、香醋、糖、蒸鱼豉油、香草奶油面包粒(或坚果碎)。 做法:1、各式蔬菜洗净后充分沥干水份,黑木耳、绿 ...
2012-11-16 22:35
味醇适口……香菇油菜
味醇适口……香菇油菜
香菇:营养丰富,味道鲜美,被视为“菇中之王”,香菇还可以药用治病,含多糖等抗癌物质。原料:油菜4颗、香菇6朵。调料:盐、生抽、淀粉适量。做法:1、用泡香菇的适量水,调入淀粉搅拌均匀待用;2、小油菜对半剖开 ...
2012-11-16 22:34
春色满园……大拌菜
春色满园……大拌菜
每次去饭馆我们都要点这个大拌菜,酸甜爽口,颜色丰富。应小赌要求,今天还做这个菜,其实做法超级简单,备好这些蔬菜就ok喽~~~原料:紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花 ...
2012-11-16 22:34
味道可口……豆芽海带丝
味道可口……豆芽海带丝
海带:含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素,还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿,显著降低胆固醇。但需要注意的是,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。原料:海带100克、豆芽100克、 ...
2012-11-5 21:33
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