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饮食文化

边煮边吃的日本汤豆腐: 日本料理中极富特色的“汤豆腐”的制作方法并不复杂：人们将做好的豆腐切成一小块一小块后放进小锅，边煮边吃；吃的时候，只需蘸简单的调味料，如酱油葱花或捣成泥状的生姜即可。中国的豆腐制作技术在唐朝晚期随日本 ...; 2012-1-10 14:23

印度美妙的咖喱奇赏: 印度菜可分为南北两大菜系，北印度菜的口味以微辣为主，而南印度菜系，香料多用咖喱叶和芥末子等，总之，印度菜肴和咖喱是密不可分的，从开胃菜到点心，都糅合有或浓或淡的咖喱香，从北方的微辣到南方的超辣，咖喱随 ...; 2012-1-10 13:56

茶缘佛缘养身: 寺庙与道观多藏于青山或密林中，与大自然息息相通，去朔源生命的本源。山高水好产新茶，便有所谓“寺必有茶，僧必善茗”的说法，也从一个侧面道出了僧人对茶的研究和酷爱。我国最早种植茶树是西汉时期四川蒙山甘露寺 ...; 2012-1-10 13:56

黄帝，饮食文明的创始者: 传说中的黄帝轩辕氏时代，距今大约五千年了。古史相传，我国的蚕桑、医药品、舟车、宫室、文字等制，都是黄帝时所创始的。我国饮食文明的历史也发端于这一时代。“黄帝作灶，死为灶神”（《淮南子》），“黄帝艺五种 ...; 2012-1-10 13:56

寻根溯源：外国技术两次传入北京烤鸭探源: 美国的烤火鸡和北京烤鸭，都源自欧洲或地中海地区的的烤鹅。我们先说美国的烤火鸡。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫「土耳其」。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装 ...; 2012-1-10 13:56

陕西饮食文化概括: 陕西省地处中国腹地，横联黄河、长江两大流域，是中华民族的发祥地之一，也是中华饮食文化的重要发祥地。这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵，烹饪历史悠久，饮食风尚特色突出。比如， ...; 2012-1-10 13:55

山西饮食文化概况: 饮食特点山西面食闻名于世，地方风味小吃更有盛誉，山西人爱吃醋则是人所皆知。山西人见面的第一句问候语便是“吃了”。民以食为天，山西人喜食杂粮，干饭稀饭结合，主粮杂粮调剂，花样多，南北风味各异。晋北地区寒 ...; 2012-1-10 13:55

国外饮食奇俗: 人们普遍认为早餐必须吃好，可是坦桑尼亚人早晨上班前是不吃东西的。他们吃饭的时候不用餐具，而是用手抓。在印度，人们把在餐桌上用左手递送食物看作是不礼貌，因为左手是用来洗澡和上而厕所的。蟋蟀是非洲坦桑尼亚 ...; 2012-1-10 13:55

细品韩国美食三绝: 应韩国观光公社（韩国旅游局）的邀请，一批记者于不久前在韩国从北向南进行了一条线的采访，所到之处不仅充分感受了韩国人民好客的淳朴民风，而且对韩国传统饮食文化的魅力有了极为深刻的感受和了解。　　三绝之一　 ...; 2012-1-10 13:55

西班牙舞裙下的美食: 提起西班牙，那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起，风光旖旎的西班牙，东面及东南面濒临地中海，这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品。　　西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。在西式餐点中， ...; 2012-1-10 13:55

漫谈泰国菜: 泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。用料讲究泰国是一个临海的热带国家 ...; 2012-1-10 13:55

品尝印度的“芒果文化”: 地处热带、亚热带的印度，出产的果品种类繁多，但印度人惟独对芒果钟爱有加，不仅将这种口味甘甜、营养丰富的水果奉为“果中之王”，在历史上长期作为各个土邦国王室的专用贡品，而且对芒果的认知早已远远超越其自然 ...; 2012-1-10 13:55

印度饮食文化: 印度菜的咖喱味很浓，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10种。印度菜讲究烧烤，并使用被称为TANDOOR的大 ...; 2012-1-10 13:55

埃及的烹饪风格: 埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪，在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主，辣的菜肴是埃及大众喜食的风味，多种菜肴成份中，都加有葱、蒜和辣椒。埃及烹饪原料的特点是：广泛使用大米、黄豆、羊肉 ...; 2012-1-10 13:55

德国饮食文化: 德国位于欧洲中部，9%为德意志人，其余1%是丹麦人和犹太人，居民主要信奉基督教和天主教。德国菜不像法式菜那样复杂，也不像英式菜那样清淡，它以朴实无华、经济实惠的特点独立于西餐食坛中。其特点是食用生菜较多， ...; 2012-1-10 12:49

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