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食物档案

柴鱼的营养价值与做法: 别名：鲣鱼、鲔鱼柴鱼知识介绍：柴鱼，乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼，鱼纲，金枪鱼科。头大，吻尖，尾柄细小，体呈仿锤形。鲣鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼。由于鱼干形如柴，而被广东人称之 ...; 2013-1-17 22:22

大肠的营养价值: 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于 ...; 2013-1-17 22:22

凤尾鱼营养价值剖析: 凤尾鱼营养价值剖析别名：彩虹鱼、百万鱼、凤尾鱼。性情：性情温和、活泼好动凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，属名贵的经济鱼类，它是温州的着名特产，是下饭佐酒的佳品，因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴，短呈红色 ...; 2013-1-17 22:22

鲭鱼的食疗价值: 鲐鱼（Pneumatophorus japonicus），鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大，前端尖细， ...; 2013-1-11 21:49

红蘑的营养成分: 红蘑，松树伞,学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称，深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。红蘑(干)的营养成分 ...; 2012-12-12 23:11

海虹的烹饪指导与食疗作用: 学名：Mytilus edulis．别名：北方称海红，南方称淡菜，亦称“东海夫人”。贻贝为我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9％、糖类17.6％、无机盐8.6％，以及 ...; 2012-12-12 23:10

鸭心的营养价值剖析: 鸭心的营养价值剖析鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。营养价值：热量（千卡）143、硫胺素（毫克）0.14、钙（毫 ...; 2012-12-12 23:10

罗汉果的食疗价值与选购方法: 罗汉果被人们誉为“神仙果”。主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。多年生草质 ...; 2012-12-12 23:09

黄骨鱼的介绍: 黄骨鱼的介绍黄骨鱼学名黄颡鱼。属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、 ...; 2012-11-20 22:24

糯米粉的用途: 糯米粉的用途糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的. 还有一种做法:经水洗.水泡.滤水.石碾碾制成粉.又采用低温.低速烘 ...; 2012-11-20 22:23

银鱼的食疗价值: 银鱼英语名：whitebait拉丁名：Hemisalanx prognathus Regan亦称冰鱼(icefish)或玻璃鱼(glassfish)。银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见於东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似 ...; 2012-11-20 22:23

牦牛肉营养价值剖析: 牦牛肉营养价值剖析吕氏春秋载“肉之美者，牦象之肉”，作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特 ...; 2012-11-20 22:23

梅干菜介绍: 梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一 ...; 2012-11-20 22:23

木薯的用途及食用注意事项: 用途：木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种 ...; 2012-11-20 22:21

木薯的特征与特性: 木薯cassava 亦称树薯。亦作manioc、mandioc或yuca。学名：Manihot esculenta crantz（M. utilissima Pohl）别名：木番薯，树薯科属：大戟科Euphorbiaceae，木薯属Manihot特征与特性：大戟科(Euphorbiaceae)植物，学 ...; 2012-11-20 22:21

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