设为首页收藏本站

开启辅助访问

含香快洁菜 › 快洁菜首页 › 食谱大全›厨房百科

厨房百科

烘培新手必备的几样工具: 烘培新手必备的几样工具一、一个小电子称，最好是电子数字显示的那种，不要指针的。二、括刀，两种，一种如图所示带柄的用来搅拌用，还有一种没有柄，梯形的，可以用来抹平面糊。三、筛子，用来筛面粉一类的东东。 ...; 2012-10-6 22:18

高压锅煮米饭小窍门: 高压锅煮米饭的小窍门1、用高压锅做米饭，煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，假如再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不粘锅。2、做3~5人米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外，还要把握 ...; 2012-10-6 22:16

烹调过程中11条发挥料酒最好作用的宝典: 烹调的时候一般都要使用到料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，要害要让酒得以发挥。因此，要注重以下几点： 1、烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如 ...; 2012-10-6 22:16

苦瓜怎样煮保健效果才好: 苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚 ...; 2012-10-6 22:16

炒蔬菜怎样防止汤汁过多: 烹制蔬菜类菜肴时，如不注重操作方法，锅内会出现过多的汤汁，影响菜肴的滋味。造成烹炒蔬菜汤汁过多的原因，主要是原料本身水分多，洗涤时没有沥干水分，或原料在水中浸泡时间过长，原料吸水多；也与烹制时把握火候 ...; 2012-10-6 22:16

炒出清脆爽口的青菜: 炒四季豆保持清脆的口感要让四季豆保持清脆的口感，炒前可下入滚水加少许盐焯片刻，再入冰水10分钟捞起。用厨用纸巾吸干水分，另外，炒的时候需用大火快炒，绝对不可加盖焖烧。炒四季豆保持清脆的口感要让四季豆保持 ...; 2012-10-6 22:14

桔子皮在烹煮的妙用: 1、桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。2、桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其 ...; 2012-10-6 22:14

菜肴鲜香小窍门: 为使菜肴“生香”，厨师常用下面五种技法。1．借香原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，只有靠借香。如海参、鱿鱼、燕窝等诸多干货，在初加工时，历经油发、水煮、反复漂洗，虽本身营养丰富，但所具有的挥发性 ...; 2012-10-6 22:13

烹调冷冻食品的注重事项: 现代职业妇女天天下班回到家，已经没有多余的精神和体力去洗、切、炒、炸，大费周折地预备晚餐了。假如这时侯，只需拿出冰箱里的冷冻食品，放进微波炉里或锅里，半个小时后，炒饭、鱼香肉丝、古老肉、虾饺就可以热腾 ...; 2012-10-6 22:13

炒藕丝如何不粘不发黑: 炒藕丝假如不得法，越炒越粘，而且藕丝发黑。若边炒边略加清水，不但好炒，而且藕丝又白又嫩。再加上点葱末、姜末和米醋，便色香味俱佳了。; 2012-10-6 22:12

巧炒丝瓜不发黑: 1、丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐，味精勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。3、不要放鸡精，麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。; 2012-10-6 22:11

不同肉类烹调火候不同: 1、炒肉的火候把握：肉类烹调火候的把握十分重要，因为肉类烹调的方法不同，其火候是不一样的。火候把握不好，就影响其营养，有时火候把握不好，还会产生对身体有害的物质，炒猪肉、牛肉时，可以切成丝、片后，加料酒 ...; 2012-10-6 22:10

教你正确吃青团: 四类人群忌吃青团一、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。因为制作青团的主要材料--糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”；二、胰腺炎和胃炎患者严 ...; 2012-10-6 21:48

做出美味炸酱的六妙法: 1、花椒，选用青花椒的味道最好，没有的话用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味儿．2、面酱，提前用温水泄开，可以稍微多加一点水，多煮一会儿味道更好．3、熬酱，一定用最小火，火大的话成品会发苦．4、酱的稀稠度 ...; 2012-10-6 21:46

卤水蛋更美味的秘诀: 有空的时候做些卤水蛋，可作为平日的小吃。但是，让卤水蛋好吃也有小秘诀，那就是在煮熟蛋以后，先将蛋用冷水浸透、剥皮，再用刀将蛋白的四阁划出很多个小口子，然后再放入烧滚的卤汁里卤制。这样做出来的卤水蛋味道 ...; 2012-10-6 21:41

1 ... 13 14 15 161718 19 20 21 ... 66 / 66 页下一页

相关分类

热门文章

有些人一定要少吃牛肉: 曾经，荷兰科学家马克·波斯特的团队开发出价值33万美元的人造牛肉汉堡，一时间“人造

调料什么时候放最好？: 锅八成热时放油较好蔬菜下锅后最好就加一点醋放料酒的最佳时间是锅内温度最高时味精

吃葡萄干有哪些好处？加一物养生功效翻倍: 葡萄干是我们日常生活中常吃的小零食，但是你知道葡萄干较之新鲜葡萄有什么好处吗？葡

蒸排骨料理秘诀

秋高蟹肥，螃蟹捆绑技法: 秋高蟹肥，螃蟹捆绑技法秋天要到了，吃螃蟹的人也越来越多了。有些人买回去的螃蟹是直

如何煮好脱骨凤爪？: 我们都知道鸡爪本身有一股土腥味，要想祛除这种味道，就要将鸡爪进行漂洗。此时需注意

社员晒招西瓜酱好吃也好做: 每天早上晒之前搅拌一下夏天是妈妈们晒“西瓜酱”的季节，作为咱河南的“特色”，西瓜

民以食为天
创业选择餐饮业
财富赚不停！
新年开启新财富！
本年度培训预约
火爆开始！
预约热线：
13914707792
微信QQ同号：1002300

|快洁菜培训预约|含香快洁菜 ( 苏ICP备10206718号 )

GMT+8, 2025-7-7 03:46 , Processed in 0.036538 second(s), 12 queries .

Powered by olibobo.com

含香快洁菜培训中心报名地址：南京浦口龙泰路9号（靠地铁3号线林场站）

返回顶部