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传统“锅包肉”与改进后的“锅包肉”: 锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。传统“锅包肉” ≮美食原料≯猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜1 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 22:27

京酱肉丝: 京酱肉丝原料：里脊肉丝250克、水淀粉30ml、料酒15ml、甜面酱30ml、番茄酱30ml、蚝油15ml、白糖8克、大葱3段、姜2片。下一页; 分类: 里脊 2012-1-1 22:22

解构主义-【水煮肉片】让水煮肉片特别香的3个诀窍: 4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。6、加入肉汤，烧沸。 7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:19

糖醋里脊图解做法: 原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。做法：1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条， ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:18

葱香千层肉饼: 5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:17

干煸四季豆的做法: 3，锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散4，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。5，加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:10

红烧肉的做法: 前些天不还说要吃得清淡些吗?可没过多久，我就原形毕露啦。买了一块夹心肉烧的红烧肉，肉很精，几乎没有肥肉，夏天吃一点也不油腻。口水……红烧肉的做法：夹心肉1、把肉洗净切块。2、碗里放入清水，加少许的料酒和姜 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:07

鱼香肉丝做法的详细图解: 原料：瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）一两，，葱六、七棵，淀粉两大匙。做法：1、肉切丝后用一匙 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:00

三鲜馅饺子详细做法: 原料：韭菜一捆，虾一斤，还有肉馅，鸡蛋。做法：1、用温水和面。2、把大虾去头，去皮。3、把韭菜切碎。 4、炒鸡蛋。5、把虾切成大点块。6、在肉馅里放入盐，花椒面，鸡精调味。 7、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中。 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 21:58

怀念老滋味-京酱肉丝: 原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮。调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。做法：1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。2、将葱白切成 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 21:55

家传饺子: 8、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。9、煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。10、别让水沸腾得太厉害， ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 21:42

教你包饺子-全程图解: 1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 21:38

最爱广东早茶系列－“一品虾饺皇”: (二）准备面皮、包：1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；4、加 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 21:31

最怀旧的一道川菜－蚂蚁上树: 做法：1、肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会2、粉丝放入开水中泡软至发白膨胀，捞出沥干水分 3、锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻，香味出来后放入肉馅拨散，然后放入香菇粒炒软。4、加 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 21:27

担担面的做法: 担担面做法：1、将所有调料兑成底料2、锅中放适量清水烧滚，放入适量面条煮熟（不要煮得过软），快熟时放入豌豆尖稍烫即可3、将煮好的面条和豌豆尖盛入有底料的碗中，将适量芽菜肉末盛在面条上即可和匀即可食用，好吃 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 21:24

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