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肉禽类

下级分类: 猪肉|里脊|排骨|猪蹄|猪肚|五花肉|猪排|猪肝|牛肉|牛腩|牛排|羊肉|羊排|火腿|腊肉|香肠|血|鸡|鸭|鸽子|蛋|燕窝

自己在家做肯德基早餐-香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼: 做法：1、将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。原做法是调成了面糊，然后摊成了玉米饼，我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条，分成若干个面剂，将面剂按扁，将两个面剂叠起，中间涂色拉油，用擀面杖擀大 ...; 分类: 里脊 2012-2-3 10:44

水煮肉片-全程图解: 1、买里脊肉300克。2、切薄片。 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。4、郫县豆瓣酱1勺。 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。 7、加入一碗水开大火。8、大火烧开后快速下入 ...; 分类: 里脊 2012-2-3 10:20

糖醋里脊: 5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。成品图特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。友情提示： ...; 分类: 里脊 2012-2-3 09:53

【京酱肉丝】：地道北京味: 备注：1、切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切；2、甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻烦，可免去蒸这一步，把糖和香油拌好后放置一会也可以；3、甜面酱和酱油都有咸味，不用加盐了。如果口较重 ...; 分类: 里脊 2012-2-3 09:31

家常炒茄子: 6、不断翻炒，待肉熟盛出待用；7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒；8、炒至茄子变软，颜色变深；9、倒入生抽，焖一会；10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；11、倒入青椒丝；12、翻炒均匀，加少许盐出锅。备注：1、炒茄子 ...; 分类: 里脊 2012-2-3 09:18

饭店里点击率最高的家常菜——鱼香肉丝: 做法：1、里脊洗净后切成长约4厘米，宽半厘米的丝，加入料酒、鸡蛋（蛋清即可）、水淀粉（20ml）、盐3克，拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎备用；2、取一只小碗，依次加入酱油 ...; 分类: 里脊 2012-2-3 09:15

烧腊店里的美味---------蜜汁叉烧肉: 做法：1、先将里脊肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好； 2、腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；3、腌好的叉烧肉提前 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 22:46

炸里脊的猜想——【椒盐里脊】: 5、将鸡蛋、淀粉和1汤匙（15ml）油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊，不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。6、锅中放入足够多的油，烧至6成热时（手放在由上面能感觉到明显的温度），将里脊肉逐条 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 22:28

传统“锅包肉”与改进后的“锅包肉”: 锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。传统“锅包肉” ≮美食原料≯猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜1 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 22:27

京酱肉丝: 京酱肉丝原料：里脊肉丝250克、水淀粉30ml、料酒15ml、甜面酱30ml、番茄酱30ml、蚝油15ml、白糖8克、大葱3段、姜2片。下一页; 分类: 里脊 2012-1-1 22:22

解构主义-【水煮肉片】让水煮肉片特别香的3个诀窍: 4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。6、加入肉汤，烧沸。 7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:19

糖醋里脊图解做法: 原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。做法：1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条， ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:18

葱香千层肉饼: 5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:17

干煸四季豆的做法: 3，锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散4，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。5，加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:10

红烧肉的做法: 前些天不还说要吃得清淡些吗?可没过多久，我就原形毕露啦。买了一块夹心肉烧的红烧肉，肉很精，几乎没有肥肉，夏天吃一点也不油腻。口水……红烧肉的做法：夹心肉1、把肉洗净切块。2、碗里放入清水，加少许的料酒和姜 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 22:07

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