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肉禽类

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老北京炸酱面图解做法: 原料：甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。做法：1、把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。 2、炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅. ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 20:50

烧出妈妈的味道-红烧狮子头: 6、将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入黑木耳，竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。这个是比 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 20:43

合饼卷菜: 5、平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）；6、出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 20:29

香辣肉丝: 原料：里脊、香菜、辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、盐。做法：1、原料：里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量；2、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 20:24

家宴上的怀旧菜-菠萝咕咾肉: 原料：猪里脊肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。腌渍里脊肉需要的调料：盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许。酸甜芡汁需要的调料：番茄酱3汤匙（可用罐装番茄酱。）、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 20:18

水煮肉片的做法: 注意：1、生菜可以用其他绿色蔬菜代替，如用别的绿菜，在煮肉片之前要先将菜煮熟；2、腌制肉片的时候可以不用淀粉，用蛋青也可以，但一般不推荐使用嫩肉粉；3、肉片要一片一片划入锅中，不要一次全倒入锅里。; 分类: 猪肉 2012-1-1 20:14

黑椒猪排: 偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。原料：里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等调味 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 20:12

春节家宴菜（六）-【牛气冲天】杭椒炒牛柳: 接着上一道春节家宴的菜——杭椒炒牛柳。这是一道非常受欢迎的菜，杭椒清爽、牛柳鲜嫩，是属于比较经典的小炒，其实辣椒和肉的结合都是经典，如同很多人挚爱的青椒肉丝。辣椒本身的味道是凌厉各色的，但沾了肉味以后 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 20:07

麻辣的诱惑，水煮肉片: 吃辣使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人 ...; 分类: 猪肉 2012-1-1 20:03

广东美食--叉烧饭: 偶第一次吃叉烧饭，还是在广州工作的时候，掐指算来，也有十多年了。后来久居京城，叉烧饭吃的少了，但是它那甜甜鲜鲜的汤汁儿渗透到每个饭粒的缝隙中，令人垂涎欲滴的超级美味却让我难以忘怀。虽然不能每次想吃叉烧 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 20:01

锅包肉—东北经典美食: 用料：猪里脊肉（320克）、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量、面粉（6大匙）、鸡蛋1颗、油（1/2汤匙）、清水（1/2杯）。调料：盐（1/4茶匙）、料酒（1大匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（2茶匙）、海天金标生抽 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 19:48

京酱菠菜: 京酱菠菜原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 19:46

皮蛋瘦肉粥: 做法：1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 19:28

苦瓜炒肉: 苦瓜炒肉：原料：苦瓜、猪里脊、辣椒筒、花椒籽、蒜蓉、姜丝、盐、鸡精。做法：1、苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段； 2、刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 19:27

水煮肉片: 因为怕上火，怕嗓子不舒服，怕影响工作，我们家在周一到周五是很少吃辣味儿东西的，再说家里俩人就有一个不喜欢吃辣的，所以做起来也没有多少兴致，偶尔想吃的时候忍忍也就过去了！上周末我特想吃辣辣的水煮肉片+白米 ...; 分类: 里脊 2012-1-1 19:12

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