节后必备清心安神养阴清热汤-莲子百合煲瘦肉

莲子百合煲瘦肉

原料：莲子、百合各30克、瘦猪肉200克、盐、鸡精适量。

做法：

1、准备原料，百合、莲子、瘦猪肉；

2、莲子、百合洗净，用水泡开；

3、瘦猪肉洗净，切成小块；

4、瘦肉块用开水焯一下；

5、锅洗净，加入两碗水，放入莲子、百合；

6、烧开后放入猪肉块，小火煮15分钟即可；

7、放入盐、鸡精适量，过三分钟即可入味；

8、盛出即可享用。

温馨提示：

1、此款汤有清心安神，益气调中的作用，适合疲惫或身体虚弱者饮用；

2、瘦肉块用水炒一下，可以去除肉表面的油腻和血渍，使汤变的清爽可口，不油腻；

3、煲汤时要加冷水，一次性加够，中途加水会影响汤汁的鲜美；

4、煲汤放盐要在煲好汤时再放盐，放盐过早会使肉脱水变硬；

5、放盐后，盖上盖子停两三分钟再食用，盐也会很入味。

功效剖析：

1、百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效；

2、莲子主补脾胃，养神益气力；瘦猪肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生清新安神，养阴清热的功效。