怎么简单怎么是-丝瓜肉片香菇汤

丝瓜、小香菇、猪肉、大葱。

做法：

1、猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用；

2、小香菇去根，洗净，挤干水分备用；

3、起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄；

4、下入丝瓜大火翻炒至软；

5、下如香菇大火翻炒至软；

6、加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂；

7、调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火。

温馨提示：

菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。

1、香菇，我喜欢买早市上那种新采的，一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种，口感和味道最佳；

2、肉，我喜欢带点肥肉，用小火把油脂干煸出来，把瘦肉也煎成微黄，这样做出的菜会格外香；

3、把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味；

4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水，加水不要太多，因为丝瓜和香菇还会淅出水分，这样汤的味道才会浓郁；

5、丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料，以免抢味。

这5个操作细节就是这碗丝瓜肉片香菇汤简手不减味道的关键。因为家人夸我这汤做得美味，我可劲地找原因。呵呵，还能比这再简单吗？谁家不是这么做的呢？您若是吃素，把肉省略，这汤也很清香鲜甜的。（图片中汤的颜色不是俺放酱油了，就是用铁锅炒肉至金黄，最后炖出来的自然颜色 ）天儿不凉快，耗时10分钟以上的菜菜我基本不予考虑，嘿嘿。