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煲一锅袪湿解毒的夏日排骨汤--三豆排骨汤

2011-8-23 14:58| 发布者: bigfish| 查看: 798| 评论: 0

摘要: 原料:腔骨500克、黑豆15克、薏米20克、花生15克、姜片、葱段、盐少许。做法:1、黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时。2、将排骨洗净。3、排骨放到凉水中上火煮,煮沸后撇去血沫。4、放入葱段和姜片。5、加入三种豆子。改 ...
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三豆排骨汤

原料:腔骨500克、黑豆15克、薏米20克、花生15克、姜片、葱段、盐少许。

做法:

1、黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时。

2、将排骨洗净。

3、排骨放到凉水中上火煮,煮沸后撇去血沫。

4、放入葱段和姜片。

5、加入三种豆子。改小火煲至排骨熟烂哈偶加入小许盐调味后便可享用了。

三豆排骨汤

三豆排骨汤

三豆排骨汤

注:

1、黑豆、薏米、花生一定要提前浸泡,这样可以减短煲汤的时间。

2、选排骨要选带骨髓的腔骨,这样煲出来的汤更有营养、更香浓、更补钙。

3、将葱切成较长的段,姜切片。这样汤煲好后方便取出。

4、如煲汤的时候需要加水,切记一定要加开水,不能加凉水,不然肉质会变硬。

5、准备一小碟酱油,在里面滴几滴香油,用排骨蘸着吃,味道美得很呢!

接下来该说汤了。夏天到了,排骨照样吃,排骨汤照样喝。只不过里面的配料要变一变。这次做的排骨汤里我放了薏米、黑豆、花生这三种配料。它们可以帮助我们祛除湿气、利水解毒。

买一扇排骨,肋骨小排留下来烤着吃或者做糖醋排骨,腔骨部分用来煲汤。腔骨是猪的脊椎骨,常来煲汤最好不过了。腔骨中的营养价值很高,含有很高的钙、磷、铁等矿物质。用腔骨做汤比用其他部位的排骨煲出的汤要鲜美很多。慢火将腔骨中的骨髓慢慢熬出,那滋味真是美妙啊!

随着气温不断地升高,雨量也开始增多了,空气中的适度也逐渐加大。薏米中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、镁、铁、维生素B1、B2等营养成分。是祛除湿气的好材料,有利尿的作用,而且它还有一种特别的香味,会让排骨汤变得更加美味。我现在做汤都会放一点薏米,很喜欢它特有的清新味道。

黑豆的营养全面,有活血、利水、祛风、解毒之功效;还可以降低血液粘稠度;黑豆黑色的外皮中含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,可以增加肠胃蠕动。

花生又被称为“长生果”,能够帮助增强记忆;其中的维生素C有降低胆固醇的作用;微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病。


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