好的Sauce是成功的一半【烟熏味小猪肘】

小猪肘（猪爪和猪蹄膀中间的部位）2个（图中是一个剖开，看起来像4个，其实是2个）、Diana Sauce（烟熏味）、老抽、料酒、生抽、糖、新鲜迷迭香叶子5-6片。

做法：

1、猪肘洗净，去毛；（我偷懒，没去干净，结果阿乌吃的时候大声抱怨，说猪毛刺着喉咙了）

2、烧一锅水，水开后放入小猪肘。再次烧开，撇去浮沫。猪肘的血水不多，所以我没换水；

3、放入所有的调味料，开小火烧1.5小时；

4、大火收汁。转盘后再放上一两片新鲜迷迭香叶子。

烧的时候，迷迭香的味道就溢出来，整个房子都洋溢着浓浓香味～吃起来一点不油腻，被阿乌全部扫光。