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吃饭不下桌-又麻又辣很过瘾的麻婆豆腐

2011-11-23 00:50| 发布者: olibobo| 查看: 1638| 评论: 0

摘要: 原料:北豆腐1盒、肉馅100克、青蒜1-2根、郫县豆瓣酱2大勺(30ml)、豆豉1大勺(15ml)、姜适量、辣椒粉1大勺、酱油1大勺、盐适量、白砂糖1小勺、淀粉1小勺、肉汤或水200克、油适量、花椒粉适量。做法:1、准备材料; ...
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原料:北豆腐1盒、肉馅100克、青蒜1-2根、郫县豆瓣酱2大勺(30ml)、豆豉1大勺(15ml)、姜适量、辣椒粉1大勺、酱油1大勺、盐适量、白砂糖1小勺、淀粉1小勺、肉汤或水200克、油适量、花椒粉适量。

做法:

1、准备材料;

2、姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎;

3、豆腐切块;

4、水烧热后加盐放入豆腐块汆烫;

5、捞出豆腐块;

6、浸泡在清水里;

7、锅里油热后放入肉馅;

8、翻炒肉馅;

9、待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉;

10、再加入姜末和辣椒粉;

11、翻炒肉馅上色;

12、加入肉汤或水;

吃饭不下桌-又麻又辣很过瘾的麻婆豆腐 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

吃饭不下桌-又麻又辣很过瘾的麻婆豆腐

□ 海蓝澜 ‖ 海蓝澜的美食博客    2011-5-19 10:29:17

13、煮沸;

14、放入烫好的豆腐煮3分钟;

15、加入青蒜段;

16、加入酱油、糖及适量的盐调味;

17、淀粉加水调匀后倒入锅中;

18、用锅铲推匀汤汁,盛盘后可撒些花椒面。

补充:

1、肉馅选择牛肉馅更地道,俺这次用的猪肉馅味道也非常不错。


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