下雪别忘炖锅汤-牛蒡排骨汤

受冷空气影响上海昨天迎来了今冬的第一场雪，难得一见的大雪让在上海的人们兴奋不已，纷纷拍下漫天飞舞的雪花照上传围脖，结果让南方人羡慕：好美，好想到上海来看雪！北方人鄙夷：切，这算神马雪，来哈尔滨看看才知道啥叫雪！

半夜里雪停了，早上起来除了屋顶上还有一些雪，地上的雪基本都化了，但愿不会影响人们出行上班就好。

雪是停了，但气温还是降到了零下，让人感到刺骨的寒冷。记得有首歌中唱道：天晴别忘戴草帽，下雪别忘穿棉袄。煮妇们在这天气里千万别忘了炖锅暖暖的汤，让在外辛勤工作的家人回家喝上一碗暖暖身子，立刻就能感受到家的温暖，而把所有都寒冷都摒弃在门外。

原料：

排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐。

做法：

1、将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫；

2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色；

3、黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；

4、把焯过水的排骨和姜片放入锅里，加足量清水烧开，加1勺料酒转小火；

5、半小时后加入牛蒡继续炖20分钟，再加入黑木耳炖10分钟；

6、最后加盐调味即可。