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家常鲫鱼不可或缺的经典辅料小葱-葱烧鲫鱼

2011-12-29 11:59| 发布者: bigfish| 查看: 447| 评论: 0

摘要: 1、葱摘清洗净后晾干;2、姜切片。做法:1、取部分葱塞入鲫鱼肚内;2、锅内热油,爆香姜片,加入鱼两面煎黄,盛出; 上一篇: 苹果蒜香烤虾下一篇: 春茶滑虾 发表评论加入收藏下载到手机频道首页 分享按钮 相 ...
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1、葱摘清洗净后晾干;

2、姜切片。

做法:

1、取部分葱塞入鲫鱼肚内;

2、锅内热油,爆香姜片,加入鱼两面煎黄,盛出;

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家常鲫鱼不可或缺的经典辅料小葱-葱烧鲫鱼

□ 米娅_Mia ‖ 米娅的焙煮时光    2011-5-12 15:06:37

3、锅内热油,放入葱煎香;

4、加入鱼;

5、加入适量花雕酒;

6、加入适量生抽和老抽;

7、加入适量糖;

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家常鲫鱼不可或缺的经典辅料小葱-葱烧鲫鱼

□ 米娅_Mia ‖ 米娅的焙煮时光    2011-5-12 15:06:37

8、加入适量水(约至食材的1/2处),煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

啰嗦几句:

1、这里的葱需要较大的量,并非只是起到去腥作用,更需要它的香气;

2、等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪,这样口感更好;

3、加入水后,不要翻动鱼,等到汤汁沸腾后会淹没至表面,再用勺子不时舀些汤汁淋上,鱼就可保持完整外形。


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