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多一道工序,让烙饼更香-牛肉饼

2011-12-31 13:05| 发布者: olibobo| 查看: 652| 评论: 0

摘要: 面皮:面粉200克、开水108毫升、凉水12毫升、盐少许。馅料:牛肉200克、猪肥肉50克。调料:姜末、葱末、生抽、蚝油、少许白糖、盐、芝麻油、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉。做法: 上一篇: 黄金鸡球下一篇: 烤羊肉 ...
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面皮:面粉200克、开水108毫升、凉水12毫升、盐少许。

馅料:牛肉200克、猪肥肉50克。

调料:姜末、葱末、生抽、蚝油、少许白糖、盐、芝麻油、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法:

多一道工序,让烙饼更香-牛肉饼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
多一道工序,让烙饼更香-牛肉饼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

多一道工序,让烙饼更香-牛肉饼

□ 爱厨房 ‖ 爱生活,爱厨房    2011-12-28 11:07:00

经验分享:

1、牛肉馅料中加了少许猪肥油,口感会更细嫩一些;如果不喜欢,可以不加;

2、烙饼的时候,火不要太大,以免使饼的表面烧焦了里面还没有熟透;也可以将饼胚放入锅中先稍烙一下,然后再加入少许水,盖上锅盖。这样会使饼更易熟透,只是要在水干后加入少许油,打开锅盖再烙一会儿,这样饼的表皮吃起来才香哈。


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