绚烂多彩－拌三丝

材料：

圆白菜，胡萝卜，粉丝

做法：

1、粉丝用温水泡软；

2、圆白菜、胡萝卜切丝 ；

3、准备半锅开水，水开后加一勺盐（盐可以加快叶绿素的沉淀，可以使绿色蔬菜显得更绿）；

4、然后将圆白菜丝和胡萝卜丝放入开水中焯一下；

5、接一盆凉水，将焯好的圆白菜丝和胡萝卜丝捞出后迅速放入冷水中冷却，也可以使绿色蔬菜显得更绿；

6、将圆白菜丝、胡萝卜丝、粉丝取出放到大碗中，加盐、味精、糖、醋拌匀；

7、炒锅热少许油，呛少许辣椒和花椒，烧热后，迅速倒入拌好的三丝中，再次拌匀即可。

这呛拌三丝是一道一通百通的凉菜，可以根据喜好和家里的材料随意变换成菠菜丝、土豆丝、木耳丝、豆腐丝、豆芽丝等等等等，超级偷懒又创意无穷。

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