意大利人民最古老的保存番茄方法-油浸番茄干

在我最爱的意大利美食节目中，经常会出现大量的橄榄油、番茄酱、番茄干、新鲜香草、奶酪等等。。。油浸番茄干是勤劳的意大利人民保存番茄的一种方法，在寒冷的季节到来之前，他们会尽可能多的储存食品，类似咱们冬储大白菜熬番茄酱一个道理，把各种食材加工后用橄榄油封存则是最普通最古老的一种保存方式，煮意面烤批萨炖肉放一些，比新鲜的番茄更浓郁，浓缩就是精华啊。。。超市进口食品区一小瓶好几十大洋，其实这东西自家做简单的很，最重要的是等待和烹饪的过程是充满着期待与欢乐的，这些都不是花钱能够买到的。找一个充满阳光的午后开始动手吧。

油浸番茄干

原料：

小红番茄、罗勒、百里香、法香、黑胡椒、橄榄油、蒜片、盐。

做法：

1、小红番茄洗干净擦干水分，对半剖开放在太阳下自然晒干。（北方的同学可以放暖气上烘干）

2、橄榄油烧热后关火，加入香草碎和所有调味料拌匀放凉。

3、把番茄干放进香草橄榄油里，浸泡2个星期即可。

tips：

1、番茄干可以一次多弄些，平时可以作为小零食食用，炒菜的时候切一些放进去口味也很浓郁。

2、香草可以使用自己喜欢的品种，如果有新鲜香草风味更佳。