韩式炸酱面

说实话，我并非韩食的狂热推崇者，相反我是典型的中国心中国胃，不过作为一个吃货，不甘寂寞的我勇于尝试一切食物，今天就来看看~~这起源于中华又被本土化的韩式炸酱面。韩式炸酱面被众多影视剧渲染，让人印象深刻，那黑到极致的拌酱面条，哧溜哧溜吃下一大碗，糊得满嘴黑乎乎，光看着都是那么香了,是最为流行的快餐小吃。

说起炸酱面，对中国主妇还不是小菜一碟，这都是一通百通的，只是注意原料的选择就好，做老北京炸酱面咱们用六必居的干黄酱和甜面酱，做韩式炸酱面要用颜色深、不那么咸的春酱。

韩式炸酱面（源于中华却在韩国更加风靡的那碗面）

原料：

五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、姜、糖、生抽等。

做法：

1、锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用。

2、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用。

3、另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出，将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味，所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱，中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅。

作为一位根正苗红的食肉小青年，这个是我最经常做的一件事~~~肉啊，你懂得的。

小贴士：

1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。

2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。

3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻。

4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定。

面，我用的是真正的拉面，确实很劲道，比挂面要好。

煮面条啊，煮面条。

不容易啊，要知道我从来不用电磁炉做饭滴呀，所以这绝对不是在家里，你猜？sushe啊，太不方便了，那啥的试验失败……

我发现自己就是一个没事找抽型的，刚才拿着图片去给一个刚从韩国海龟的孩纸谄媚，人家非常客气滴、一针见血滴指出我做的炸酱面不正宗，碗没人家大，酱没人家多，配料好像也不对~~~哎呀，我去，我就是欠啊，我一句话到头了，炸酱面的起源在咱这儿啊，他们才是改良版的好不好，各种苦逼不解释，咋地？

这就是在韩国风靡多年的炸酱面，其实没啥神秘滴，中华料理V5

虽然我尽可能地往外貌协会靠，但终究还是要吃的，拌啊拌~~~~

拌好就吃吧，3000元韩币一碗的炸酱面，比起我这个来肯定差远了，没有这么多的肉，没有这么多的料。

不得不提，学到一个快速做泡菜萝卜的方法，要准备辣椒酱、白萝卜、盐、糖、辣椒、梨等。

萝卜去皮切小块，用少许盐杀一下水，放入一大勺辣椒酱、一小勺糖和半勺盐，还可以随个人口味放点辣椒、梨和苹果啥的，一个小时就可以吃的，味道不错啊~~~~~~

做好的萝卜泡菜，卖相还真那么回事！金针菇同样方法腌制，焯水的金针菇~~~~