鲁味小凉菜-白菜拌海蜇

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鲁味小凉菜-白菜拌海蜇

原料：

海蜇400克、白菜100克、胡萝卜50克。

调料：

盐3克、糖3克、陈醋20克、麻油5克、辣椒油3克、鸡精1克。

做法：

1、准备好所有的食材，白白菜洗净切丝放入碗中加入少许盐腌拌片刻。

2、胡萝卜切丝入开水中焯烫过凉备用，海蜇泡去盐味也用开水焯烫过凉备用。

3、白菜稍挤干水分，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精。

4、加入陈醋，香油。

5、在加入辣椒油，拌均匀，上桌时撒上适量的葱花即好。

啰嗦一下

白菜最好选菜心，口感更嫩。

用盐腌拌白菜即可去除一些生菜味也能杀菌。

海蜇要提前浸泡多换几次水，泡出盐味才好。

用陈醋来拌，口感更好。