超级补血的沙拉-红甜菜拌菠菜

每周都会买新鲜的红甜菜和菠菜，这两样都是超级补血的蔬菜，单吃红甜菜太单调，配上菠菜，味道好，看着也美丽，红花还是要绿叶来衬托的。

原料：菠菜、红甜菜。

做法：

1、菠菜开水烫一下捞出，过冷水挤干切段。

2、红甜菜煮熟切丝。

3、放入蒜泥，酱油，香油，橄榄油，糖即可。

红甜菜的功效：

1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；

2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；

3、红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；

4、红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强。

5、如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。

6、甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。