用陈皮炖出来的羊肉很不一般：【陈皮萝卜羊排汤】

今天要写的--是清炖萝卜羊肉汤。

这一次的版本最清淡，也最醇厚。除去，姜，大葱，料酒这些炖羊肉必备调料，我另外加了几片陈皮。虽然只有小小的几片，但是炖出来的羊肉真的大不一样，有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味，喝起来特别的舒服。

陈皮萝卜羊排汤

原料：

羊排骨1200g、白萝卜1根（约1100g）、大葱2段（10g）、陈皮4片（4g)、姜4片（10g）、料酒2勺（20g）、枸杞1小把（8g）、盐适量。

做法：

1、羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用；

2、热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香；

3、倒入羊排炒香；

4、加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右；

5、捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟；

6、倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。

PS：

1、陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

2、羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。