韭菜的家常食疗菜谱

≮膳方小引≯

简介：为百合科草本植物韭菜的茎叶。

又名：草钟乳、壮阳草。

性味：味甘、辛、性湿。

说明：补肾助阳、湿中开胃、散淤血、润燥；对肾虚阳痿、遗精遗尿、腰膝酸软、噎嗝反胃、饮食减少有疗效。

建议：熟食不可加热太久，阴虚有热或患疮疡、目疾病人不宜食。

韭菜粥

≮配料≯

新鲜韭菜250克，陈粟米100克。

≮制法≯

1、将韭菜择洗干净，切成碎末；

2、把陈粟米淘洗干净，放到砂锅里，加适量的水，大火煮沸后，用小火煮30分钟，等粟米熟烂后，添加韭菜碎末，拌匀，再用小火煨煮至沸即可。

≮药用≯

每天早、晚分食。

≮说明≯

湿中行气，助阳散寒；对胃寒疼痛、手足发凉、便秘等症有疗效。

韭菜炒三丝

≮配料≯

豆腐片200克，韭菜200克，猪肉丝100克，麻油、精盐、味精、葱花、生姜末、花椒油、酱油、黄酒皆适量。

≮制法≯

1、把豆腐片切成丝。韭菜洗净，切成3厘米长的段；

2、将麻油放到锅内，添加肉丝煸炒，放入葱花、生姜末、酱油、精盐、黄酒，搅拌均匀，放入豆腐丝、韭菜同炒几下，撒上花椒油、味精，稍拌即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

健胃提神，散淤解毒；对动脉硬化症、神经衰弱、更年期综合症有疗效。

韭菜炒淡菜

≮配料≯

淡菜50克，韭菜250克。

≮制法≯

1、把淡菜用热水浸泡30分钟，待软后，用清水洗干净；

2、把韭菜去杂，洗净后码齐，切成3厘米长的小段；

3、炒锅放在火上，添加植物油用大火烧至七成热，添加淡菜急火煎炒片刻，烹入料酒，把韭菜段放进，不断翻炒，等淡菜熟烂，韭菜变色熟软状，添加精盐、味精皆适量，拌匀调示即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

补益肝肾，益精养血，补虚降糖；对糖尿病、性欲低下有疗效。

枸杞韭菜炒虾仁

≮配料≯

枸杞子30克，虾仁50克，韭菜150克。

≮制法≯

1、将枸杞子去杂，洗净，用温开水浸泡片刻，控干水分；

2、把虾仁洗净，放入碗中。再把韭菜去杂，洗净后切成段；

3、炒锅放在火上，添加植物油，大火烧至六成熟时，添加葱花、姜末煸炒出香，放入虾仁，急火熘炒，烹入料酒，加韭菜段、枸杞子，翻炒片刻，添加精盐、味精，炒匀入味即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

补益肝肾，滋养气血，降血糖。适用于性功能障碍、糖尿病。