全真七素-最简单的7道素菜

其实一直梦想有个苗条矫健的身段儿，可一切的思想活动最终敌不过那一张好吃的嘴，决定减肥，于是一切的一切，都是从那个午后开始的…………

一、虾米青菜

这个菜很简单，蒜末和虾米爆香，放入青菜爆炒，火一定要大，趁着菜还没出水，就已经出锅了。千万别跟我较真，就准许我放点虾米吧，应该不算肉。

二、炒胡萝卜丝

这个更简单，胡萝卜切丝，放点油炒炒，快熟的时候放点青椒，大家都知道胡萝卜里有胡萝卜素，但要想人吸收那就一定要与油一起食用，胡萝卜素被油附在肠壁上才可以被人吸收，所以炒着吃最好，如果凉拌也别忘了放点香油。

三、和尚都爱吃

这个菜实在不知道怎么起名字，因为好吃，又都是素，所以叫“和尚都爱吃”。

里面白色的东西，是日本一种特有的青菜，叫“うどう”发音为“乌豆”白色的，没什么味道，去了皮切好后要马上放泡有醋的水里

与豆角，芹菜，虾米，大枣一起炒，素菜本来就没什么味道，所以放点虾米提鲜

四、素乱炖

其实我在东北活了那么多年，没吃过乱炖，饭店里也没这道菜，反正黑龙江是没有，但在外面的东北菜馆里都有，炖菜的确没有章法，但并是越乱越好，乱中求搭配，什么样的菜与什么样的菜炖一起都是有讲究的

这里是豆腐，白菜，快熟的时候放点西红柿。

五、虾干萝卜丁

萝卜切小丁，香菇与虾干也切丁

油烧热后，下虾干和干辣椒段炒香，然后下萝卜丁，炒一会把萝卜炒透，下点料酒，盐，味精，胡椒粉，白糖，鸡精，下点煮熟的毛豆，再炒一会，淋点香油，就好了

六、烤茄子

其实这个茄子很失败，我说的不是味道，一夫行走厨林这么多年了，味道怎么也错不了哪去

从朋友那拿回一个烤箱，于是兴奋的做烤茄子茄子去了皮放烤箱里，茄子上少抹点油，结果烤了一半烤箱卡的一声就蔫了。茄子还没烤透，但也不能仍它，于是上火上又煎了煎，这才给弄熟

取一个小碗，里面放醋，少许酱油，盐，味精，白糖，香油，芝麻，老干妈辣椒酱，搅拌均匀，浇在茄子上，就好了，是烤还是煎，你自己决定吧。

七、素炒三丝

蕨菜丝，芹菜丝，笋丝用开水烫一下，一起炒就好了。