2005年厨房电器谁主沉浮

正在装修的人们，对精美的整体厨房怀有很高的期望值，看着展厅里那些气派的现代化橱柜，就会沉浸在幸福的想象中：橱柜收纳了所有的杂物，厨房里整齐划一，光洁明亮。其实整体厨房有了漂亮的整体橱柜是远远不够的，整体厨房的概念里还包含各种与之配套的厨房电器、小家电，只有选好了这些电器，让它们成为厨房里的得力助手，整体厨房才会呈现出完美的面貌。

厨房里的电器，对普通人家来说最重要的就是必不可少的三大件：油烟机、煤气灶、消毒柜。在选购时，很多人面对林林总总的牌子、新概念就有些犯晕了。到底什么品牌的电器最实惠、最耐用。新的一年，厨卫小家电谁将引领市场？

纵观全局，2005年价格竞争虽然仍将是各企业采取的主要竞争手段，但多年来家电行业受困于激烈的价格竞争，使越来越多的企业认识到这种竞争方式只能使企业发展的路越走越窄，而只有把核心竞争力建立在技术研发、新产品的开发设计上，建立在寻求新的市场需求和开辟新的经济增长点上，才能实现企业的可持续发展。许多家电企业加大了技术研发投入，通过开发高技术含量的产品来赢得市场。同时还将产品的差异化策略作为企业重要的竞争手段，以此获得细分市场份额。

以技术创新提升实力

据分析，2004年我国家电企业的全球化进程较以前更加艰难，原材料价格的上涨以及出口退税政策的调整，使整个家电行业的出口成本增加，对于利润越来越薄的家电行业来讲如同雪上加霜。其中出口退税的减少意味着国家对企业出口的支持减少了，但对家电企业来讲这是件好事，因为原来我们的出口完全依赖低价格，现在调整退税政策了，企业必须靠技术、创新和质量等综合的东西来提高企业的综合素质和竞争力，真正实现以技术创新来创造品牌。

我国劣势行业目前一个极为关键的问题就是技术水平太低。因此，企业应该自觉地提高自身的技术实力，充分利用世界技术创新加快的机遇，加速我国技术创新的发展，通过质量和创新，而不应仅仅依靠"价格"扩大销量。事实上，中国的家电企业已经行动起来，寻求新的发展空间和生存支点。因为它们意识到，“竞争本身就是最好的学习途径”，外资巨头带来的压力和竞争，正是本土企业最好的成长动力。

贴近消费需求 引导市场走向

随着整体厨房向集成厨房的推进,厨房小家电作为现代时尚厨房设备中不可或缺的部件,因其特殊的使用功能,正逐步从家电业中细分出来,未来的发展趋势将是电器智能化带来厨房的自动化、标准化。众多的商业企业在激烈的竞争中将如何发挥各自的个性化优势引领市场消费潮流呢？

油烟机：深吸、免拆洗烟机能否诞生

从中国第一台深吸型油烟机的创造，便带来了一场厨房的新革命。

抽油烟机市场上品牌、型号很多，按吸烟罩的深浅(或容积的大小)归纳起来，基本可分为3种类型，即浅罩型、深罩型和柜罩型。抽油烟机的市场消费正从浅罩型向深罩型、柜罩型过渡，后两种抽油烟机以其吸力大、清洗方便、外观符合现代家庭整体厨房装修设计等特点，逐步成为主流产品。

中国是美食国家，热衷烹调的大有人在，传统菜式少不了油煎烹炸，进口的抽油烟机抽力普遍不及国产的大，使用中可能会增加厨房的劳动强度，几天内就会让整体橱柜布满油腻，失去原有的亮度和色泽，也会影响烧菜者的情绪和健康，所以油烟机的功能是很重要的。

帅康在国内首创全新双油路深吸型油烟机，并率先推出F2.4离心式大风机芯的吸油烟机，实现了深型、亚深型、欧式、折叠式、免拆洗吸油烟机型的全面发展。

帅康指出油烟机最重要的部件是电机和轴承。电机在设计中的密封装置是电机正常运作及使用寿命的保障。轴承的好坏直接关系噪音的大小。

选购油烟机时，光从外观上看，无非是玻璃塔形、不锈钢长方形、不锈钢塔形等几种。但帅康、方太等专业制造企业根据不同人群对产品的使用率，设计出的时尚款型--玻璃塔形(模仿西式的油烟机)，外圈只有一片短短的玻璃，适合家中不常开伙的年轻人。方形的油烟机造形上略显笨些，但它像一个罩一样把烟笼罩住了，适合天天开伙的家庭。

帅康自生产第一台深吸式烟机以来，一直致力于对免拆洗技术的持续研发，但真正免拆洗的油烟机技术要求很高，它的罩烟结构内层一定不能有接缝和沟槽，必须是双层结构，而且一体成型，再则，还要有双层油网设计，确保油烟机内不沾油。

灶具：流行多灶眼、嵌入式

随着脉冲电子打火、熄火保护装置等电子技术的运用，尽管电器品种五花八门，电器市场热烈缤纷，灶具也当仁不让地跻身电器行列了。

人们的审美观随着经济的发展而升华，于是除了客厅、卧室、浴室还武装到“牙齿”：美化厨房环境热潮至今方兴未艾，甚至随着集成厨房专业市场的诞生而使厨房里的每样部件，都要以更时尚的风格步入现代家庭。与此同时，城市燃气结构亦随着新技术的不断诞生也有了崭新的变化：从单一的煤制气到油制气、到石油液化气、到天然气。能源结构的变化、厨房时尚化推动了燃气灶具的繁荣与发展。

所以今天我们看到的灶具如果按照燃气分类就有人工煤制气的、石油液化气的、天然气的；根据灶火头分类的有单眼灶、双眼灶和多眼灶；按照安装方式分就有台式的、嵌入式的。

当大多数普通人还在购买两眼煤气灶时，一些新潮人士已在家里用上了三眼灶、四眼灶、电磁炉、电热饼。电磁炉做西餐很适合，做中餐的火候不如煤气灶大，当然油烟也不大。

灶眼多，功能也多：现在市场上的灶具，多灶眼好像已成为潮流，但是只适合厨房面积大的家庭，还有那种设计开放式厨房、岛形烹饪台的家庭。这种多灶眼的灶具，有很多功能，有的可以煲汤，有的可以热炒，还有的是气灶和电灶合二为一，比如有种灶具是两个三环大火眼外加一个电碟，在一个灶具上既可以使用气眼打火，也可使用电子打火。停电时用气灶，煤气没了时，可以用电灶。

还有一种灶具的灶眼设有内环火和外环火，两个按钮，一个控制外环火，一个控制内环火，煲汤时，只要按一下按钮外环火就关上了，操作非常简便。

灶眼是灶具的核心部位，一般的灶眼通常是采用铝制的，以华帝为首的一些名牌产品推出了用合金铜制成的灶眼。这种合金铜的最大特点是热力的承受点大，且非常均匀耐用，比铝有更好的热力，适合需要大火烹炒的中餐。

2004年武汉市武昌区几十万户居民统一用上了天然气，由于气源不同，其气体的热值、燃气压力也各不相同(燃气大致分为液化石油气(Y)、人工煤气(R)、天然气(T)三大类)，所以燃气灶具种类应当适合当地气源。

一般消费者习惯大火烹饪，都愿意选热流量值大，加热能力强的猛火灶，但普通品牌的大热流量产品的环保技术不达标，相反会大大降低灶具热效率，增加废烟气排放量，所以猛火灶的选择一定要选择技术强大的厂家。这个领域里华帝灶具低氮灶技术兼顾了大热流量和环保两方面，达到国际先进水平。

消毒柜：流行嵌入式、双拉门

自1988年消毒碗柜的成功研制，掀起了轰轰烈烈的淘汰木制碗柜的革命，人们的日常生活不必为气候湿热，担心蚂蚁蟑螂的污染而苦恼。从甲肝、乙肝等传染性病毒的顽强难灭到前年非典的蔓延，去年禽流感、黑炭疽的危言耸听，种类繁多的危害性病菌无时不刻地存在于我们的生活空间里，全民的卫生健康亟待解决。

目前市场上的消毒柜主要分为高温消毒和低温消毒两类。消毒柜的城市和农村拥有率均不高，不过发展趋势较好。发展至今的消毒柜行业，已初步形成“楼梯结构”，即万和、康宝两大全国性品牌形成了一线品牌，以索奇、美的、海尔为代表的二线品牌以及杂牌充斥的三线品牌。经过多年的发展，内地消毒柜行业在工艺制作方面已经日渐成熟。

以前人们还没有用上整体橱柜，所以一般都购买那种立式的独立型消毒柜，造型上当然是笨重些，而且占用了厨房本来就不大的空间。之后又有一些家庭采用那种挂墙式翻盖消毒柜，因为它相对来说也要占据一定的立面空间，而且又重又易碎的碗盆拿上拿下总是不够方便，因此最近选用它的人少了。现在最流行的当数不锈钢材质、嵌入式的双拉门消毒柜。这种嵌入式的消毒柜可以和橱柜有机地结合在一起，如果选择和橱柜同一个厂家的消毒柜，拉手也是一致的，是一个有机的整体。

低温臭氧型较受欢迎：臭氧型食具消毒柜最适合一般家庭选用，臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合不耐高温的塑料、玻璃制品。红外线加热的高温消毒柜只适用于能承受150℃高温的耐热餐具，如陶瓷碗盘等，塑料餐具和漆木制品则不能放进去消毒。

康宝公司于1994年与中国预防医学科学院联合建立了行业生物杀菌实验基地，在消毒柜的健康标准、质量标准达到可量化的数据标准，对自然菌的杀灭率达100%。