香芹炒回锅肉

这道香芹炒回锅肉还是很久以前做的，一直没有发上来，昨天整理图片的时候才发现，咋把它给漏掉了呢！煎得香香的回锅肉配上爽脆清香的芹菜再裹着辣辣的酱汁，非常下饭哦！

香芹炒回锅肉

原料：五花肉300克、芹菜200克、红尖椒3个、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽各适量。

做法：

1、先将五花肉煮熟、捞出用清水冲洗干净、切片；芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈、郫县豆瓣酱剁碎、生姜切丝、大蒜切粒、葱切花；

2、热锅内放入少许油、下入五花肉、将五花肉煎至两面微黄；

3、下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味；

4、放入芹菜，炒两分钟左右；

5、下入适量的盐与葱花、加入一小勺生抽炒匀即可。

经验分享：

1、煎五花肉时可在锅子里放一些盐、可防止油溅出；

2、芹菜不可炒得太久、以免不够爽脆。