肉末柚子皮

吃完柚子之后剩下的柚子皮，你是怎样处理的呢？丢掉？哦不，这太浪费啦！如今在这全球性经济危机的影响下，咱应该时刻以“节省”为己任，不浪费每一分不该浪费的钱！

将柚子皮经过一番简单的处理之后，就可以做成各种美味的菜菜了哦！煮着吃或是炒着吃，都是相当滴美味啊！所以，以后咱要是再有柚子皮，可千万不要丢掉哦，只要花点心思，就可以物尽其用哈！

肉末柚子皮

原料：柚子皮半个、瘦肉80克、生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉各适量。

做法：

一、处理柚子皮：

1、将柚子皮表面的黄色部分削去，放入锅中，加入适量的水，煮至柚子皮完全吸进水分；

2、将煮好的柚子皮捞出，待不烫手后将里面的水分挤出，放入清水中浸泡一个晚上；

3、再将浸泡后的柚子皮放入水笼头下，一边挤压一边清洗，直至将里面的苦味完全清洗干净。

二、开始做菜啦：

1、将处理好的柚子皮切成小丁；瘦内剁碎成末，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱切花；

2、热锅放油，下入姜蒜爆香，再加入两碗水；

3、待水烧开后下入柚子皮，再次煮开后放入肉末；

4、用筷子将肉末弄散，待肉末变色后放入适量的盐与鸡粉，用锅铲推匀；

5、下入葱花，推匀后即可。

经验分享：

1、要煮出好吃的柚子皮，关键是要将它的苦味去除干净，柚子皮表面的黄色部分一定要削干净，否则吃起来会有苦味；

2、在步骤（一）煮柚子皮时，因柚子皮会浮起来不容易吸进水分，所以最好将柚子皮有弯度的一面朝上，在它弯曲的地方放入一些水，这样它会沉下去一些更利于煮透、期间用筷子按压柚子皮几次，让其更好地吸进水分；

3、步骤（一）煮柚子皮时，煮至柚子皮完全吸进水分即可，不要煮得太久，如果煮得太久在清洗的时候很容易烂掉；

4、清洗柚子皮时一定要反复清洗挤压干净，这样才能确保彻底将苦味去除。