茶树菇炒五花肉

这次做的茶树菇炒五花肉俺自认为是可以和饭店里的干锅茶树菇所媲美滴，味道非常鲜美哦！没想到郑土土小朋友竟然说比饭店里做的还要好吃！得到如此高的评价，可把我给乐坏了，尾巴差点儿就翘到天上去啦！嘿嘿，不过说真的，的确是相当滴好吃呐，做法也是相当滴简单，有兴趣的筒子们不妨试一试哦。

茶树菇炒五花肉

原料：五花肉200克、干茶树菇50克、青红尖椒各一个、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量。

做法：

1、茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时（泡茶树菇的水不要倒掉，待用）；

2、五花肉洗净后切成小块，青红尖椒洗净去籽后切成丝，姜切丝，大蒜拍松后去皮切成粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花；

3、热锅放油，下入五花肉，将其煸炒至出油；

4、下入姜蒜与郫县豆瓣酱，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀；

5、将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内，盖上锅盖煮约5分钟；

6、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟；

7、加入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀即可。

经验分享：

1、茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来煮菜味道很鲜美；

2、因郫县豆瓣酱里有盐分，所以请酌量放盐；

3、用来炒菜的茶树菇建议不要选用太粗壮的，以免咬不动哦；

4、如果把炒好的五花肉茶树菇盛在小锅子里点上酒精灯上桌，那就是干锅茶树菇了哈。

关于菌类食物的营养：（此段文字来源于网络）

1、有营养学家曾经说过，吃“四条腿”(猪、牛、羊)的食物不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的，吃“两条腿”的不如吃“一条腿”(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”；

2、菌类食物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物；

3、食用菌的药用保健价值有： ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨ 免疫调节。