核桃露&核桃酪（核桃糊）

据说，因为核桃的样子和人脑的结构很相似，所以多吃核桃可以补脑。真不知这样的说法有无根据，但核桃可以健脑却是事实。

可当饮料喝的核桃露，可作粥饮的核桃酪， 同样的材料，不同的口感，带来的，都是享受。

越来越冷的天气里，暖暖的喝上一杯核桃露，补水，健脑，养肌肤。再吃一碗浓浓的核桃酪，香、糯、软、滑。美~

原料：

核桃仁100克、白芝麻20、糯米粉约20克、白糖、红糖或冰糖适量。

做法：

A：核桃露：

1、核桃仁洗净用温水浸泡半天，剥去表面的薄皮（这个过程非常挑战耐性）；

2、剥好皮的桃仁再用水洗净，白芝麻洗净；

3、核桃仁和白芝麻放入搅拌机，加3倍的水搅拌成豆浆状；

4、倒出液体部分即生核桃露，倒入锅中煮开即可，加少许冰糖调味即核桃露。

B：核桃酪

1、剩余的核桃芝麻泥倒入小锅中，加一倍的清水小火煮开；

2、提前准备好20克糯米粉，用约2倍量的温水调开；

3、将调匀的糯米水倒入锅中一起煮开，边煮边搅拌；

4、煮至材料全部混合并成糊状即可；

5、可加适量糖调味，红糖、白糖、冰糖均可。

这是加了红糖的~~

备注：

1、剥核桃皮时，沟缝的地方可用针辅助挑起。

2、调糯米粉一定要用温水，否则会结块不易调匀。

3、真正的核桃酪还要加入枣泥，这次算是简易版的吧。

4、核桃的益处极多，肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足者都可多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。