杨枝甘露

材料：葡萄柚、芒果、西米、椰汁、鲜奶油、糖。

做法：

1、水煮开放入西米大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。

2、芒果取出肉，将四分之三用搅拌机打成汁，剩下的切成1cm见方状，备用。

3、将葡萄柚肉剥出后轻轻揉散，备用。

4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米再煮约2分钟，整锅放进冷水里降温。

5、当西米降到40℃以下时，先加入淡奶油，再加入椰浆。

6、加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入糖调味。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可。