青椒炒虾皮

昨天中饭时，我按着平日里一惯的量煮的饭竟然少了！郑土土小朋友一边用筷子把他那不锈钢的专用饭碗敲得“嘭嘭”直响，一边大声地嚷嚷着没有吃饱！我说你别敲了，等会邻居听见了还以为你妈怎么虐待你呢！你说你平时每餐不都是只吃这么多吗？怎么今天就吃不饱了！这家伙一边继续敲着他的饭碗一边理直气壮地说：你不是说虾皮能补钙吗？为了多多地补钙所以我得多吃点啊！

“要吃虾皮这不还没吃完吗？”我指着那碗还没吃完的虾皮对他吼道。“没有饭怎么吃啊，这个是用来下饭的嘛！我要吃饭我要吃饭……”这家伙把他的碗敲得更响了。“得，我再给你去煮点饭吧，求求你别敲啦！”我简直要崩溃了。不过说这话的时候，我下意思地摸了摸自己的肚子，说实话，其实我自己也想再吃点。

等再煮好了饭，这家伙就着剩下的虾皮又吃了半碗饭！我嘛，嘻嘻，趁着他不注意的时候从他的碗里扒拉了两口而已，就两口哈！

青椒炒虾皮

原料：虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。

做法：

1、青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；

2、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；

3、下入少许料酒，转中火，炒匀；

4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；

5、下入青椒丝，翻炒两分钟左右；

6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。

经验分享：

1、虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分，可以防止下锅后溅油；

2、炒虾皮的时候要用小火，以免烧焦；

3、因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分，所以只需放一点点盐即可。