西芹炒腐竹

这段时间打开电视但凡是与新闻有关的，总是离不开说经济危机与失业等等让人郁闷的消息、一开始还觉得不以为然，直到看到自己身边的一些亲戚也相继失了业，才明白这经济危机已真真正正地来到我们的身边了！

所以，咱现在可不能再象以前那样天天大鱼大肉的可着劲儿吃啦，肚子可是个无底洞呢！来点既经济又健康的低成本下饭菜吧，节省的同时还能附带着减减肥，可真是一举两得哦！

西芹炒腐竹

原料：西芹200克、腐竹60克、生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量。

做法：

1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；

2、热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；

3、下入西芹，翻炒两分钟左右；

4、放入适量的剁辣椒炒匀；

5、放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。

经验分享：

1、火侯要掌握好，大火快炒，以免西芹的营养流失及口感不够爽脆；

2、剁辣椒与鸡粉中均有盐分，所以需酌量放盐。