一道清肠解毒凉拌菜的三种经典演绎

“坐家混搭版”凉拌木耳

原料：木耳，樱桃萝卜，香菜梗。

调料：橄榄油，红酒醋（redwinevinegar），干番茄（sundriedtomato），盐，黑胡椒。

做法：

1、木耳用清水泡开，洗净；

2、滚水中焯一遍，捞出沥干，适当改刀切小片；

3、樱桃萝卜切薄片；

4、萝卜，木耳一起密封置冰箱冷藏2小时；

5、两勺橄榄油，两勺红酒醋，适量剁碎的干番茄，混匀；

6、淋在木耳萝卜片上，加盐，黑胡椒调味；

7、撒少许切碎的香菜梗即可。

“改良本帮版”凉拌木耳

餐馆：鲜逸坊

上海，虞庆路（近淮海路)

特色：本帮，盐，麻油，少许甜酸泡椒；

口感清淡，酸咸适中

“改良川菜版”凉拌木耳

餐馆：渝乡人家

上海，浦东正大广场

特色：川菜，剁椒，芝麻，香葱；

口感香辣，爽脆开胃