酸菜豆腐鸡

前两天看老杨做个“酸菜豆花鸡”看上去很好吃的样子，回头我也做了一道。不过老杨是用蒸，我太懒了，就没用蒸。直接煮熟哈。用料方面也有所改动。

原料：

光鸡、酸菜、豆腐。

配料：

干辣椒、蒜茸、 姜片、葱段、葱花。

调料：

盐、鸡精。

腌料：

盐、生抽、 料酒、生粉、鸡精。

做法：

1、原料图。

2、鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟。

3、酸菜洗净切片，豆腐切块。

4、烧开水，酸菜焯水涝沥干。

5、再把鸡肉焯水，捞出沥干。

6、烧开水,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。

7、锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱。

8、先放入酸菜炒香，再放入鸡块翻匀。

9、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。

10、调入调料(盐、鸡精)。

11、将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁。

12、撒上香菜、干辣椒、葱花 ，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。