虾仁番茄鸡蛋汤

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番茄既是美味果蔬，又是一种良药。

番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。 维生素C可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。

海虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

原料：

西红柿两枚、鸡蛋两枚、葱姜、香菜、黄瓜、自制干虾、精盐。

做法：

给西红柿去皮方法：

火烤法（此秘籍属免费赠送之一）。

1、西红柿放在炉火上转着烤。

2、“砰”皮裂开了，呵呵。

3、剥掉皮，全裸。

西红柿切碎片、黄瓜去皮切丝、香菜洗净切碎段、姜切丝、葱切段，自制虾仁去皮片成片。

1、锅内加油，放葱姜煸炒出香。

2、放入西红柿块加少许精盐翻炒。

3、翻炒西红柿块至糊状。

4、西红柿炒成糊状后锅内根据饭量加水、放入虾仁。

5、把搅好的鸡蛋液慢慢倒入旋转的勺子内，汤开后撒入香菜段、黄瓜丝出锅。

让蛋花显多的方法，此秘籍属免费赠送之二（鸡蛋这么贵，此方法适合酒店使用）水开后，把勺子口朝上潜伏在汤水上半部，做圆圈旋转。

虾适合人群：

一般人群均可食用。

1、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；适合孕妇和心血管病患者食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。