5、另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香；

6、倒入海参翻炒入味；

7、8、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。

【婆婆教我如何泡发干发海参】

取适量海参冷水隔夜浸泡，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落，让海参回软（中间换冷水几次）；把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，慢火煮3分钟左右离火（锅里不能有油）；冷却后把海参重新换冷水浸泡（夏天放在冰箱保鲜层），即可食用；一次食用不完，可放冰箱保鲜层存放，每天换清水一次，能存放一周；也可以放冰箱冷冻存放，食用时解冻即可。