含香快洁菜培训安排：
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原料： 大虾180克、鸡蛋1枚、面粉30克、面包糠适量、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、绍酒10克、番茄酱30克、急汁20克、豉油15克、白糖20克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、香菇末5克、冬笋末10克、淀粉少许、烹调油适量。
做法： 1、把虾从背部片开，但不要片透留腹皮链接，去除里面的虾肠； 2、把片开的虾在案板上平铺展开，用刀身拍一下，使之平整； 3、然后在虾肉上剞十字花刀，简单划几下就可以； 4、把虾放入碗中腌制；里面放盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许，最后滴几滴绍酒抓匀； 5、虾腌制10分钟后，提起尾部蘸薄薄一层干面粉； 6、然后沾上鸡蛋液； 7、拍上面包糠； 8、把几只虾逐一做完放在盘中备用； 9、勾兑蘸料汁；先往番茄酱里倒入急汁；
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