麦香排骨

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排骨和麦仁的结合，少一分油腻，多一分Q感。

原料：

仔排600克、麦仁（去皮的小麦）150克、丝瓜1根、鸡蛋1个、葱姜少许、盐、鸡精、淀粉适量。

做法：

1、麦仁清洗干净，用温水泡2小时后放入蒸笼蒸熟。

2、仔排斩成小段，放入清水中漂洗去血水。捞出沥干水分，加盐、鸡蛋、淀粉上浆，放入蒸熟的麦仁中沾上麦仁。

3、把沾上麦仁的排骨放入油锅炸一下，炸至麦仁发黄。锅中加少许油，放入葱姜煸香，倒入开水，把排骨放入小火炖半小时，放入丝瓜块炖一会，调味出锅。