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原料： 五花肉一块500克、大葱30克、姜片20克、绍酒30克、冰糖20克、味精1克、酱油20克、豆豉20克、干辣椒5克、八角2枚、桂皮1克、清水适量。
做法： 1、先把五花肉切成三厘米见方的块； 2、把切好的肉凉水下锅； 3、水开煮3-5分钟捞出； 4、炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒； 5、把五花肉块用中小火煸出油； 6、肉块煸至颜色微黄捞出备用； 7、锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒； 8、煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒； 9、爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀；
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