一试难忘的香甜滑嫩-法式焦糖布丁

连日阴雨，做菜的心情没了。转而动起烤箱的脑筋，毕竟冷落了它N久，貌似年前来我家后，没正经用过。下雨天，做份甜品来让自己的心情变得愉悦，众多甜品方子中，选了这款简单易做的法式焦糖布丁。出炉后，一尝，当下觉得有惊喜，一时感觉找不到恰当的词句来形容，只觉得香甜中带着一份特有的轻柔，柔嫩的仿佛都不舍得咽下肚去。小哲放学回来，给他当下午点心，当我问他好不好吃的时候，他答了句：“说不具体，反正就是太好吃了！”绝对让你一吃就爱上的甜品，别犹豫，赶紧的试试～

法式焦糖布丁

原料：

蛋黄2只、鲜牛奶50ml、淡奶油100ml、砂糖20g、香草精2滴。

做法：

1、称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热。

2、蛋黄搅散。

3、淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化。

4、快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。

5、将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

6、滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液。

7、搅拌好的布丁液，过筛入模八分满。

8、烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）。

美味笔记：

1、最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。

2、我这里只做了两个蛋黄的，量比较小的，本着节省能源和人力的原则， 建议把方子量按比例增大。