素炒芝麻叶

素炒芝麻叶

原料：芝麻叶300克、红椒30克、姜15克、蒜15克、茶油、猪油、盐、鸡精。

做法：

1、新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中焯5分钟（水中滴入一勺食用油和一勺盐）；

2、捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁；

3、把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段；

5、青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎；

6、坐锅，锅中倒入茶油和猪油（茶油：猪油=2：1），下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐加味精调味即可出锅。