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上海大众化的小炒-上海炒年糕

2011-8-15 13:38| 发布者: bigfish| 查看: 878| 评论: 0

摘要: 1、主要原料。2、鸡胸肉切丝,加盐,绍兴黄酒,半个蛋清用手抓匀腌制片刻。3、大白菜切丝,香菇切丝,葱花,姜丝,红辣椒丝适量。4、谁烧开放入年糕煮至年糕浮起后捞出控水。5、香菇丝也要焯水备用。6、油烧热放入鸡 ...
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1、主要原料。

2、鸡胸肉切丝,加盐,绍兴黄酒,半个蛋清用手抓匀腌制片刻。

3、大白菜切丝,香菇切丝,葱花,姜丝,红辣椒丝适量。

4、谁烧开放入年糕煮至年糕浮起后捞出控水。

5、香菇丝也要焯水备用。

6、油烧热放入鸡丝。

7、将鸡丝迅速划散至颜色变白后盛出。

8、葱姜爆锅。

9、放入大白菜和香菇煸炒1分钟。

10、接着放入年糕翻炒片刻。

11、放入红辣椒丝翻炒。

12、加盐,白糖少许,鸡精少许调味即可出锅。


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