琵琶虾

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生活就像是道五味杂陈的菜肴，酸甜苦辣咸种种滋味都有。

平头百姓的日子就是每天开门的柴米油盐酱醋茶，可简单的生活也要过的简约些。

原料：

新鲜明虾、番茄酱、生姜、少许精盐、食油、料酒、面粉。

做法：

1、大虾去头。

2、剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥。

3、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。

4、面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘。

5、锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀，把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。