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橄榄菜煸四季豆-很惹味的抢手下饭

2011-8-15 13:41| 发布者: bigfish| 查看: 1250| 评论: 0

摘要: 原料: 四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜3瓣、姜、生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。做法:1、准备材料;2、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分; ...
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原料: 四季豆猪肉末橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜3瓣、姜、生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

做法:

1、准备材料;

2、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分;

3、锅中倒油,倒放入四季豆,用大火炸四季豆;

4、炸至外皮微皱即捞出控油待用;

5、锅中留底油,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒;

6、再加入料酒、生抽、橄榄菜;

7、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒;

8、最后加四季豆,加适量盐和少许糖调味,翻炒均匀即可。

橄榄菜煸四季豆-很惹味的抢手下饭 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

橄榄菜煸四季豆-很惹味的抢手下饭

□ 薄灰 ‖ 美食家    2011-8-1 13:13:32

灰灰小贴士:

1、用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊;

2、橄榄菜含盐,所以加盐要看情况斟酌;

3、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了;

4、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

四季豆的营养:

富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。


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